Madlavning over ild har sine egne egenskaber: det er ret vanskeligt at regulere opvarmningsgraden, så retter fra korn brænder enten eller viser sig at være underkogte eller overkogte. Derfor er det bedre til fremstilling af smuldret boghvede at bruge en særlig "ild" -teknologi.
Instruktioner
Trin 1
Hæld boghvede i en ren gryde og dæk den med koldt vand. På dette stadium er det vigtigste ikke at hælde vand "med øjet", men nøje overholde forholdet 1: 2 (for en del boghvede - to dele vand), måle korn og vand med et krus.
Trin 2
Tilsæt salt - det er mere bekvemt at gøre dette, mens kedlen ikke er i ilden. Du kan også tilføje en håndfuld hakkede tørrede grøntsager som gulerødder, løg, tomater eller paprika.
Trin 3
Sæt kedlen i brand. Det er bedre, hvis boghvede koges over medium varme - jo langsommere opvarmningen er, desto bedre korn koges ned og jo mere velsmagende grøden bliver. Hvis der ikke er nogen måde at justere grydernes position over ilden, skal du bare prøve ikke at "varme" ilden op, indtil grøden er fjernet.
Trin 4
Hvis du planlægger at lave boghvede med gryderet, skal du åbne dåser på forhånd, fjerne fedtlaget (du kan straks sende det til gryden med korn), skære kødet med en kniv eller mos med en gaffel. På trods af at gryderet ikke kræver varmebehandling, er det bedst at tilføje det til boghvede før kogende vand og ikke i slutningen af madlavningen - så bliver grøden mættet med "kødånd".
Trin 5
Når vandet i kedlen med boghvede begynder at koge, skal du fjerne gryden fra varmen, lukke låget og placere den ved siden af ilden - i zonen "håndopvarmning" (hvor varmen fra ilden stadig føles godt, men brænder ikke længere dine hænder). Lad stå i 15-20 minutter. Varmen fra ilden forhindrer vandet i at køle ned hurtigt, og boghvede vil "dampe", absorbere det resterende vand og komme til beredskab. Hvis du tilføjede gryderet til boghvede - efter gryderets låg er åbent, bland grøden godt, så kødet fordeles jævnt. Løst boghvede på ilden er klar.
Trin 6
Grød kogt ved hjælp af denne teknologi er meget velsmagende. Derudover giver steeping ved ilden dig mulighed for at udelukke forbrænding, grøden klæber ikke til kedlens vægge og bund, hvilket gør det nemt at vaske op.
