Bogstaveligt talt ved alle, hvad pilaf er, og næsten alle ved, hvordan man tilbereder det. Men ikke alle ved hemmeligheden om, hvordan man tilbereder pilaf, så risen smuldrer og samtidig smelter i munden.
Er det nødvendigt
- - 1 glas ris
- - 300 gram kød (svinekød, oksekød)
- - salt
- - malet sort peber
- - laurbærblad
- - 2 fed hvidløg
- - vegetabilsk olie
- - 1 løghoved
- - 1 gulerod
Instruktioner
Trin 1
Skær først kødet i mellemstore terninger, steg dem. Senere tilsættes finhakket løg og revet gulerødder til kødet. Steg alle disse ingredienser, indtil de er gyldenbrune. Så koger vi ris. Vi skyller det godt og fylder det med varmt vand i 10 minutter. Risen skal svulme lidt op.
Trin 2
Når risen er hævet, lægger vi en kedel på komfuret og lægger det stegte kød med løg, gulerødder og velvasket ris i lag. Tilsæt krydderier efter smag, laurbærblad til gryden og pres lidt hvidløg ud for smag. For at gøre risen smuldret skal du hælde i kedlen med varmt vand nøjagtigt så meget som der var ris. Vandet skal være kogende vand, og forholdet med ris er 1: 1.
Trin 3
Når du har anbragt alle ingredienserne i kedlen, skal du dække det med et låg og tænde for høj varme. Du skal koge pilaf i nøjagtigt 12 minutter. Dette er nøglen til succes med risskørhed. Sørg for at lave mad 5 minutter over høj varme, 4 over medium og 4 over lav varme. Åbn ikke låget under tilberedningen, rør ikke risen.
Trin 4
Efter 12 minutter skal du slukke for ovnen og ikke fjerne låget fra kedlen i nøjagtig samme mængde. Dette er hvad der gør det muligt for pilaf at brygge, og risen holder ikke sammen.
