Borscht er en af de mest berømte og yndlingsretter for de fleste af vores mænd. Derfor ved enhver anstændig husmor hvordan man laver det, og alle har helt sikkert deres egen, specielle opskrift.
Ingredienser:
- Et halvt lille kålhoved;
- 450 g oksekød (kalvekød)
- Løg og gulerod - 1 stk hver;
- 5 kartoffelknolde;
- 1 sukkerroer
- 3 spsk. l. tomatpuré;
- 120 g svinefedt;
- 1 spsk. l. solsikkeolie;
- 3 fed hvidløg;
- En halv paprika;
- Salt, peber efter smag.
Forberedelse:
- Skyl oksekød (kalvekød), skåret i stykker, send til en gryde og hæld vand i den. Indtil det koger, skal ilden være stærk. Når bouillon koger, vises der skum på det, det skal fjernes forsigtigt. Efter kogning skal du lade den stå på ovnen i en time og reducere varmen.
- I mellemtiden, lad os forberede andre ingredienser til vores borscht. Vask og skræl alle grøntsager. Skær kartoflerne i små stykker. Føj til kød efter en halv time.
- Opvarm en stegepande med solsikkeolie, bring den forhakket løg indtil den er gyldenbrun.
- Tilsæt rødbederne og gulerødderne, revet med store huller, til løgene, bland dem og lad dem simre sammen. Lad det simre i 5 minutter under omrøring.
- Tilsæt nu tomatpuré (hvis der er friske tomater, kan du tilføje dem på forhånd ved at skrælle og tørre af). Salt og peber dressingen.
- Tilsæt en skål bouillon til dressingen, rør og hold i en gryde i yderligere 6 minutter. Tilsæt den forberedte dressing på gryden med næsten færdigt kød.
- Hak kålen fint og skær paprika i små terninger, tilsæt alt til borsjten. Kog i 15 minutter.
- Skær baconet i små stykker, hugg også hvidløg. Kombiner dem og slå med en stavmixer. Føj til borscht og rør.
- Vi smager på borscht, giver det smag. Når du serverer, kan du lægge en skefuld creme fraiche eller drys med urter.
