Lækker borscht med ægplanter, som tilberedes på Krim og kaldes "ukrainsk".
Er det nødvendigt
350 gram kartofler, 300 gram hvidkål, 500 gram oksekød, 2 liter vand, 100 gram løg, 1 gulerod, 1 roer, 100 gram bønner, 2 mellemstore ægplanter, 2 laurbærblade, creme fraiche, persille, salt, vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Kog bønnerne i saltet vand. Hæld kødet over med koldt vand og kog på høj varme.
Trin 2
Fjern kødet, sil bouillon, salt og kog.
Trin 3
Skær kødet i stykker. Skær rødbederne i strimler.
Trin 4
Dyp kødet med rødbederne i bouillon og kog og kog det indtil det er halvt kogt.
Trin 5
Tilsæt hakkede kartofler og strimlet kål. Steg gulerødder og løg i vegetabilsk olie.
Trin 6
Læg de stegte gulerødder, løg, laurbærblade og bønner 15 minutter før madlavning.
Trin 7
Steg ægplanterne, gryderet og gnid gennem en sigte. Tilsæt til borscht og kog indtil det er mørt.
Trin 8
Serveres med creme fraiche og urter.
