Den traditionelle picnic-menu kan diversificeres med en skål med lam og aubergine. En sådan skål kræver lidt tid til at forberede, men den viser sig lækker og appetitvækkende.
Er det nødvendigt
- Til hakket kød
- - lammekød 500 g
- - løg 2 stk;
- - hvidløg 3 tænder
- - persille, dild, koriander
- - aubergine 3 stk;
- - peber, salt.
- Til sauce
- - olivenolie 3 spsk;
- - hvidløg 2 tænder
- - citronsaft 1 spsk
Instruktioner
Trin 1
Vask lammet, tør det med papirhåndklæder, skær det i stykker. Skræl løg. Skyl greenerne godt under rindende vand.
Trin 2
Før kød, løg og hvidløg gennem en kødkværn. Hak persille, dild og koriander fint og send det i hakket kød. Tilsæt peber og salt til hakket kød, bland alt grundigt. For at forhindre, at hakket kød falder af spydene, skal det være godt slået af. Dann derefter tætte kødkager.
Trin 3
Skær auberginerne i skiver, tilsæt salt og pres ud efter 20 minutter. Spyd kødet og ægplanterne og steg kebaben, indtil kødet er mørt. Pensl det derefter med en sauce lavet med olivenolie, citronsaft og hakket hvidløg. Serveres med friske grøntsager.
