Stewed kål med svampe er en simpel skål, der koger hurtigt. Det er fantastisk til vegetarer. Hvert af disse produkter har gavnlige egenskaber, der beriger kroppen med de nødvendige elementer.
Kål kan spises rå, hakket til en række salater. Grøntsagen tilsættes til supper, koger for eksempel til alles yndlingsborscht. Kålen er lækker, når den stegt. Der er mange interessante opskrifter med hendes deltagelse. Hvis du spiser 100 g kål dagligt, kan du genopfylde dit daglige indtag af vitamin C og K. Det er også rig på mangan, svovl og mange andre sporstoffer. Det er et lagerhus med vitale vitaminer, folat, fiber og kostfibre. På grund af sin rige sammensætning forbedrer grøntsagen fordøjelsen ved at stimulere produktionen af mavesaft.
Svampe er rige på protein. Ud over det høje proteinindhold indeholder svampe vitaminer og sporstoffer - kalium, zink, kobber, calcium, vitaminer i gruppe B, A, E. De mest nyttige er boletus, mælkesvampe, svampe. Svampe er svære at fordøje. De har evnen til at akkumulere skadelige komponenter. For ikke at generer din krop, skal du spise svampe i små portioner.
Almindelig kål med svampe stegt i ovnen
Kalorieindholdet i en sådan skål er lav, og smagen er fantastisk. Til madlavning har du brug for:
- hvidkål - et hoved (1,5 kg);
- løg - 4 mellemstore hoveder;
- gulerødder - et par mellemstore stykker;
- champignons - ½ kg;
- vegetabilsk olie - til madlavning;
- tomatpuré - 90 g;
- laurbærblad - 3 stykker;
- krydderier efter smag.
Det første trin er at forberede kålen. Det skal vaskes godt ved at fjerne de øverste blade. Det er nødvendigt at hugge grøntsagen i små strimler. Hakket kål kan let saltes og moses med hænderne, så det ikke er så sejt og lad saften strømme. Dernæst skal du stege det i lidt olie. Læg den stegte kål i en ovnfad og læg den til side for nu.
På anden fase skal du forberede løgene med gulerødder. Først skal du rengøre og skylle grøntsagerne. For at forhindre dem i at brænde for meget skal du fjerne overskydende fugt med et håndklæde eller servietter. Skær løg i små terninger af omtrent samme størrelse. Tre gulerødder på et rivejern med store tænder. Steg de tilberedte grøntsager i vegetabilsk olie, indtil løgene bliver gennemsigtige. Tilsæt derefter vand og lad det simre i yderligere 2-3 minutter. Vi skifter grøntsager til kål.
På tredje trin forbereder vi svampene. Det er bedre at suge svampene i vand for at slippe af med snavs. De skal skylles godt og beskadigede områder fjernes. Overfør dem til et dørslag for at dræne vandet. Skær derefter svampene i skiver og læg dem i en tør stegepande. Når al saften kommer ud, skal du dræne den og tilsætte vegetabilsk olie. Steg svampe over svag varme. Når de bliver bløde, skal du fjerne dem fra ovnen og overføre dem til resten af ingredienserne.
Den fjerde fase er den sidste. Tilsæt krydderier efter smag og laurbærblad til grøntsagerne. Bland alt godt. Hæld kogt vand i en separat beholder og opløs tomatpasta i den. Dæk de blandede grøntsager med denne blanding. Vi sætter formen i ovnen og koger ved 200 grader, indtil alt vandet er næsten fordampet.
Fadet viser sig at være duftende og velsmagende, fra et billede vil du allerede prøve det. Denne vegetabilske plade fra ovnen vil være en fremragende mulighed for et frokostmåltid.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" sti = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" fyldt = "f"
strøg = "f">
<v: formstil = 'bredde: 340.5pt;
højde: 255,75pt; synlighed: synlig '>
<v: imagedata src = "fil: /// C: / Brugere / bruger / AppData / Lokal / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/dewed-capust-with-mushrooms-.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Bigos med svampe og kål
Det tager ikke lang tid at forberede skålen. Bigos med lavt kalorieindhold er især velegnet til dem, der faste eller ønsker at arrangere en fastedag. Enhver, der elsker kål og svampe, vil elske denne lette skål.
For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:
- champignons - 300-400 g;
- hvidkål - 250-330 g;
- sellerirot - et par spiseskefulde;
- løg - 1 hoved;
- mel - 50 g;
- Tomatpasta - et par spiseskefulde;
- krydderier efter smag;
- laurbærblad - et par stykker;
- vegetabilsk olie - til stegning.
Vi vasker svampene grundigt og fjerner alt snavs og beskadigede områder. Kog dem i et par minutter inden stegning. Derefter overfører vi svampene til et dørslag for at dræne det resterende vand. Vi skar dem i tynde plader. Til stegning vælger vi retter med høje sider, så det er praktisk at blande indholdet. Hæld vegetabilsk olie i den og steg svampe på den. Tilsæt derefter kogt vand og lad dem simre i yderligere 5-7 minutter.
Hak den vaskede hvide kål i små strimler. For at få hende til at lade saften bedre, salt hende og husk den let med din hånd. Overfør kålen til svampene. Tilsæt hakket selleri der. Fortsæt med at sy grøntsager.
Skær de skrællede løg i små terninger. Vi spreder den i en separat stegepande og steges indtil den er gennemsigtig. Tilsæt sigtet mel og tomatpuré til det. Bland alt grundigt, og lad det sidde i ilden i yderligere to minutter. Derefter overfører vi indholdet til en almindelig stegepande.
Tilsæt lidt kogt vand, hvis grøntsager tiltrækkes til bunden. Mod slutningen af madlavningen tilsættes krydderier efter smag og laurbærblad. Når alle ingredienserne er i gryden, skal du simre dem i yderligere 10 minutter. Det vigtigste er, at kålen ikke er hård. Hvis den ikke er klar, lad bigos gryderet lidt mere tid. Glem ikke, at alt dette sker over svag varme. Vi dekorerer den færdige skål med friske urter og serverer.
<v: form
stil = 'bredde: 342pt; højde: 256,5pt; synlighed: synlig'>
<v: imagedata src = "fil: /// C: / Brugere / bruger / AppData / Lokal / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/Bigos- stewed-cabbage.png"
blacklevel = "-. 25"
Stewed kål med svampe, kogt i en langsom komfur
Hvad kunne være lettere end sådan en opskrift. Skålen er, selvom den er enkel, meget velsmagende. Hvad du har brug for:
- hvidkål - 1 kg;
- svampe til enhver smag - 300 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 1 stk.
- tomatpuré - 100 g;
- salt og peber efter smag
- sukker - 10 g;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- laurbærblad - et par stykker;
- renset vand - 100 ml.
For at forberede en sådan skål skal du bruge en langsom komfur. I mellemtiden forbereder vi ingredienserne. Vi vasker svampene grundigt, skærer dem som du vil.
Fjern først de øverste kålblade og vask det resterende kålhoved under rindende vand. Strimler grøntsagen i tynde strimler. Skær de skrællede løg i halve ringe, helst tynde. Tre gulerødder på et rivejern med store tænder.
Hæld olie i multikogerskålen. Vi lægger alle de tilberedte ingredienser der. Tilsæt sukker, salt og andre krydderier efter ønske. Bland alt grundigt med en træspatel. I en separat beholder opløses tomatpastaen i lunkent vand. Hæld blandingen i multikogerskålen og læg laurbærbladet der. Vi lukker låget og vælger slukningsprogrammet, og tiden er en time. Tryk på start og vent på, at skålen koger. Efter afslutningen af programmet skal du placere det på en smuk fad og pynt med grøntkviste.
<v: form
stil = 'bredde: 340.5pt; højde: 255pt; synlighed: synlig'>
<v: imagedata src = "fil: /// C: / Brugere / bruger / AppData / Lokal / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://fb.ru/misc/i/gallery/13662/1089039.jpg" blacklevel = "-. 25"
Kulinarisk duo af porcini-svampe og rosenkål
Denne opskrift er fra fransk køkken. Skålen er raffineret og lav i kalorier. Hvilke ingredienser har vi brug for:
- porcini svampe (tørret) - 40-60 g;
- Rosenkål - 600-700 g;
- smør - 25-30 g;
- krydderier efter smag.
Lad os tage denne nemme opskrift trin for trin.
Første skridt. Læg de tørrede svampe i en skål og fyld med kogt, let varmt vand. Der skal være nok væske til at dække ingrediensen godt. Lad svampene være i vand i 20 minutter for at svulme op. Derefter skyller vi dem grundigt og lægger dem på komfuret for at lave mad. Lad dem stå i kogende vand i 2-3 minutter. Derefter lægger vi det på et dørslag eller en sigte, så det flydende glas. Moderat afkølede svampe i mellemstore stykker.
Andet trin. Vi adskiller rosenkål og vasker dem. Når det tørrer lidt ud, begynder vi at stege. Læg smør i en dyb stegepande og varm det op. Derefter dypper vi kålen i panden, rør den og lad den simre i 3-4 minutter. Vi tager grøntsagen ud og overfører den til et andet fartøj. Vi lægger beholderen et varmt sted, så det ikke køler ned.
Tredje trin. Sæt de hakkede svampe i samme gryde og lad dem simre i 3-4 minutter. Glem ikke at røre dem. Sæt kål i svampene, tilsæt krydderier, lad det simre sammen i yderligere 2 minutter. Skålen er klar.
<v: form
style = 'width: 342pt; height: 255.75pt; synlighed: synlig'>
<v: imagedata src = "fil: /// C: / Brugere / bruger / AppData / Lokal / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/brussels-cabbage-white-mushrooms.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Kål med svampe og svesker
Denne skål hører til det tyske køkken. Det er måske ikke lækkert, men det har en meget specifik smag takket være sveskerne. Fans af eksperimenter vil være interesserede i at prøve at tilberede en sådan opskrift. Det vil kræve:
- hvide løg - 2 hoveder;
- bacon - 120 g;
- surkål - 350 g;
- svesker - 5 stykker;
- enhver form for svampe - 200 g;
- vegetabilsk olie - to spiseskefulde;
- krydderier efter smag;
- enebær - 4 stykker.
Hak det skrællede løg i små terninger. Slib baconet i små stykker. Vi lægger en stegepande med høje sider på komfuret og opvarmer olien i den. Anbring baconstykkerne og løgterningerne. Steg let, omrør konstant. Sæt kål og enebær på toppen, som bruges til at give skålen en særlig aroma. Bland ingredienserne og lad dem simre i ca. 13 minutter.
Skræl sviskene og skær dem fint i strimler. Vi lægger den i en stegepande, omrør og lad skålen grydes i ca. 20 minutter. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt varmt vand, så maden ikke brænder.
Vi vasker de friske svampe, hvis det ønskes, kog dem i kogende vand i tre minutter. Derefter skærer vi dem i tynde skiver og lægger dem i en stegepande. Tilsæt forskellige krydderier og krydderier, bland alt godt og lad det simre under låget i yderligere 10 minutter.
<v: form
style = 'width: 342pt; height: 255.75pt; synlighed: synlig'>
<v: imagedata src = "fil: /// C: / Brugere / bruger / AppData / Lokal / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/ stuvet- surkål- med- svampe- og svesker.png"
blacklevel = "-. 25"
Et par tip til, hvordan man bedst gryderet grøntsager
Mange erfarne husmødre havde mulighed for at gryderet kål med svampe. Men for uerfarne husmødre vil disse tip helt sikkert være nyttige:
- Striml kålen fint. Og inden stegning, salt det og husk det med din hånd. Så det bliver ikke hårdt, men mere saftigt.
- Kog svampen i et par minutter, før du stiger. Dette er en garanti for, at de ikke bliver blød efter stegning.
- Brug løg med gulerødder. Dette vil tilføje smag og aroma til skålen.
- Glem ikke at tilføje krydderier. Hæld ikke kun salt, men også sukker. Dette fjerner overskydende syre og giver skålen en behagelig smag. Dette er især nyttigt, hvis du bruger tomatpuré.
- For ikke at koge kål med svampe, smag den konstant.
- I slutningen af madlavningen skal du lægge et stykke hvidt brød i panden med kål og svampe. Så den ubehagelige lugt forsvinder, hvis der var en. Det sker, at kål lugter underligt, når man steger.
- Brug kvalitetsprodukter. Jo bedre ingredienserne er, jo smagere bliver maden lavet med dem.
Kål med svampe går godt. En sådan lækker skål kan tilberedes af enhver husmor. Det er også sundt, og den kulinariske proces tager ikke meget tid.
