Kåltærter er en klassiker. En del af det slaviske køkken, den slaviske kultur. Det er praktisk at tage dem med på vejen eller på en lang gåtur, til arbejde eller skole.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - mel - 3,5 kopper
- - vand - 290 ml
- - salt - 1, 5 tsk
- - tør gær - 1, 5 tsk
- - sukker - 2 spsk
- - vegetabilsk olie - 2 spsk
- Til påfyldning:
- - tyndt skåret kål - 300 - 500 g
- - gulerødder - 1 stk
- - tomatpuré - 2 spsk
- - sukker, salt, peber - efter smag
- - vegetabilsk olie - 50 ml
- Derudover:
- - vegetabilsk olie - 250 ml
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du forberede dejen, da det tager tid at hæve sig.
Bland vand ved stuetemperatur med olie. Det er bedre at tage vegetabilsk olie uraffineret og ikke deodoriseret med aroma, da sådan olie er mere naturlig, renses den ikke af tvivlsom
måder. Tilsæt sukker og salt.
Trin 2
Tag blød hvedemel for at forberede dejen til tærter med kål. bestemmelsessted, hvis proteinindhold er 10, 3 gram pr. 100 gram produkt. Sigt melet i en skål med den tilberedte flydende blanding.
Tag hurtigvirkende tør bagegær og tilsæt den direkte til melet.
Trin 3
Bland alt, indtil det er glat. Ælt dejen, slå den ud og mæt den med ilt fra 15 til 30 minutter. Nu skal den tilberedte dej placeres i en skål og dækkes med et låg eller en klud. Lad dejen hæve. Dette tager cirka 1 time.
Trin 4
Drys bordet med mel, læg den let klæbrige dej ud, del den i portioner, hvis mængde afhænger af den ønskede størrelse på vores tærter. Stræk hvert sådant stykke dej i en kage, læg fyldet i midten, klem kanterne. Steg de tilberedte tærter på begge sider, indtil de er lysebrune på medium
opvarm i en stor mængde vegetabilsk olie (ikke friturestegt).
Trin 5
For at forberede fyldet i en dyb stegepande, kedel eller kasserolle, gryderetter, skrællet og revet på et groft rivejern og tyndt skåret hvidkål i olie. Simmer dækket over svag varme, omrør lejlighedsvis. Når grøntsagerne er bløde, kan du tilføje tomatpasta, tilsætte sukker, salt og peber efter eget valg. Bland derefter alt grundigt og lad det simre i ca. 5 minutter. Køl ned.
