Bland ikke traditionel wiener æbletærte med wiener æblestrudel. Strudel er mere som en rulle, mens kagens bund er shortbreaddej. Det er bedst at bage en sådan kage dagen før, så den har tid til at suge og blive saftig.
Er det nødvendigt
-
- 300 g mel
- 1 tsk bagepulver;
- 2 æg
- 125 g margarine;
- 225 g sukker;
- 6 æbler;
- 150 g smør
- 1 spsk citronskal;
- 200 ml fløde
- 20 g mandler
- 1 spsk brødkrummer.
Instruktioner
Trin 1
Wiener æbletærte kan bages i en konventionel ovn eller i en mikrobølgeovn med bagefunktion. Det er bedst for ham at tage let sure sorter af æbler, i dette tilfælde kommer kagen særligt saftig og aromatisk ud. Umiddelbart efter madlavning kan det virke lidt tørt, så skynd dig ikke med at servere det, vent et par timer, og du vil blive overrasket over, hvor meget dens smag og struktur ændrer sig.
Trin 2
I en ren skål blandes 200 g mel med 1 tsk. bagepulver, tilsæt 100 g sukker og 1 æg til dem. Riv godt kølet margarine på et groft rivejern, tilsæt det til den resulterende masse. Brug en mixer til at blande ingredienserne sammen, hvorefter det er bedst at fortsætte med at ælte dejen i hånden.
Trin 3
Rul en lille bolle ud af dejen. Olie en 26 cm bageplade godt og drys med brødkrummer. Læg dejen inde i formen, fordel den med dine hænder, så den dækker bunden fuldstændigt og danner en 3 cm side. Vælg bunden af kagen med en gaffel flere steder, dette hjælper med at undgå dannelse af bobler under bagning.
Trin 4
Skræl æblerne, skær dem i 4 stykker, fjern kernen. Placer de resulterende kiler oven på dejen.
Trin 5
Kombiner blødgjort smør, 125 g sukker, 1 æg, citronskal og resterende mel i en separat skål. Brug en mixer til at blande ingredienserne i en homogen masse. Pisk fløden ind i et fast skum og sked forsigtigt opad i den fremtidige tærtefyldning med en ske.
Trin 6
Hæld æblerne spredt over dejen med en masse, drys kagens overflade med 1 spsk. sukker og mandler skåret i tynde kronblade.
Trin 7
I en konventionel ovn bages kagen på medium niveau ved 200 ° C i 35 minutter. I mikrobølgeovnen tager bagning dig i gennemsnit 10 minutter mindre, men i begge tilfælde skal kagen få lov til at stå i den varme ovn i yderligere 15 minutter efter slukning. Derefter bliver det lettere for dig at tage det ud af formen.
Trin 8
Kagen kan serveres både kold og varm, og en ske is er perfekt som en tilføjelse til den.
