Ærtsuppe har stor næringsværdi. Derfor anbefales det at medtage det i menuen i den kolde årstid. Metoden til at forberede en skål afhænger af en persons smagspræferencer og af hans helbredstilstand. Hvis du er fan af rig suppe, kan du bruge svinekød, lam, oksekød eller røget kød til bouillon. Brug ellers kylling, kalkun, kanin eller bare vegetabilsk olie.
Er det nødvendigt
-
- ærter - 1,5 kopper;
- kylling - 300 g;
- kartofler - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stk.
- løg - 1 stykke
- vegetabilsk olie;
- laurbærblad - 2 stykker;
- peber
- salt
- greener - efter smag;
- vand - 3 l;
Instruktioner
Trin 1
Soak den nødvendige mængde ærter natten over. Dette forkorter tilberedningstiden og forbedrer smagen ved at fjerne den usynlige film fra ærterne.
Trin 2
Hæld rent koldt vand i en ærtepotte og læg på kogepladen. Fjern skummet inden kogning, dæk kasserollen og kog ærterne over meget lav varme i en time.
Trin 3
I mellemtiden skal du tage kyllingefilet, skylle under rindende vand og skære i portioner. Når ovenstående tid er gået, skal du placere kødet i ærterne og fortsætte med at lave mad i 30 minutter. Glem ikke at afkalke.
Trin 4
Skræl gulerødder og løg. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt gulerødder i tern til den. Steg let. Hak løgene fint og læg dem i gryden, opbevar den til gyldenbrun.
Trin 5
Skræl kartoflerne, skær dem i terninger, og tilsæt dem i gryden, så snart kyllingen er kogt igennem. Fjern skummet inden kogning. Kryd suppen med den krævede mængde salt.
Trin 6
Læg stegte løg og gulerødder, laurbærblade, peberkorn i en gryde. Kog suppen i yderligere 5-7 minutter, og lad den brygge.
Trin 7
Drys med finhakket persille, dild, koriander og grønne løg inden servering. Ærtsuppe passer godt sammen med brødkrummer eller sort brød.
