Når du vil have noget usædvanligt og specielt, kan du diversificere din frokost eller aftensmad og overraske dine venner med eksotisk mad fra de sydlige republikkers nationale køkken, som er berømte for deres kødretter. Så chanakhi er populær - en skål med georgisk køkken, som er kød bagt i lerpotter med grøntsager.
Traditionelt bruges ungt lammekød til madlavning af canakhi, men svinekød eller oksekød kan også bruges - dette er et spørgsmål om smag. For den mængde ingredienser, der er angivet i opskriften, er fem gryder nok for dig, hvis du har brug for mere, skal du øge mængden af produkter proportionalt.
Oksekødscanahi-opskriften er meget enkel. For at forberede det ud over potterne skal du:
- 600 gram ungt oksekød
- 500 gram kartofler (bedre end unge - de bager hurtigere);
- 200 gram gulerødder
- 200 gram løg
- 500 gram ægplanter (om vinteren kan ægplanter også bruges frosne);
- 1 flok dild;
- 5 fed hvidløg
- 3 røde friske tomater af mellemstørrelse
- adjika af enhver skarphed, måske bare en blanding til adjika (vælg også skarphed efter din smag);
- salt (efter smag).
Ungt oksekød er skåret i selv små portioner. Grøntsager rengøres og vaskes grundigt. Skær kartofler og gulerødder i terninger af omtrent samme størrelse, hugg hvidløg med en kniv eller rivejern, skær aubergine i tynde skiver. Løgene er finhakket.
Først og fremmest drysses løg på bunden af gryden. Derefter lægges oksekød oven på løgene, som hældes med adjika efter smag. For hver gryde kan du lave din egen version af krydderiet.
Hakket gulerødder, kartofler, hvidløg og ægplanter tilsættes derefter. For at forhindre, at tomater og dild ødelægges under bagning, skal de tilsættes ikke sammen med alle grøntsagerne, men lidt senere. Ellers vil den ægte smag af skålen blive forkælet.
Til at begynde med skal skålen saltes efter smag, hæld to tredjedele kogt vand, bland alt grundigt og sæt canakhi-gryderne i ovnen. Det er nødvendigt at simre i fyrre til halvtreds minutter ved en temperatur på 180 ° C. Derefter trækkes gryderne ud, hakkede tomater og dild tilsættes dem, gryderne placeres igen i ovnen og bages i cirka tyve minutter mere.
Det er meget vigtigt at opretholde en konstant bagetemperatur. Beredskabet til en canakhi bestemmes af en tynd skorpe og rødmøde tomater og kartofler.
En duftende, smuk kødret canakhi kan serveres både i gryder og ved at lægge indholdet på en tallerken. Men i potter er chanakhi meget mere æstetisk og virker mere velsmagende.
