En meget velsmagende mager skål, tilberedt hurtigt og enkelt, selv den mest utugelige værtinde vil være i stand til at overraske med en sådan skål ikke kun familien til frokost, men også gæsterne ved festbordet. Efter at have smagt champignonsuppe med dumplings en gang, stopper du aldrig med at forkæle dig selv og dine kære med sådan en delikatesse.
Bouillon ingredienser:
- 90-100 g friske champignoner;
- 2-3 mellemstore løg;
- 1 gulerod
- solsikke eller olivenolie
- greener (persille eller dild)
- salt efter smag.
Ingredienser til dumplings:
- 1-1,5 kopper mel;
- ¼ et glas vand;
- 2-3 spsk vegetabilsk olie (du kan bruge olivenolie);
- ½ tsk salt.
Forberedelse:
- Lad os starte med madlavning af dumplings: hæld mel i en dyb skål, fyld det med kogende vand og bland straks meget grundigt. Tilsæt vegetabilsk eller olivenolie i en skål, salt efter smag. Ælt dejen med vores hænder.
- Vi ruller en turniquet ud, der er 1 centimeter lang, skåret i små "puder". Lad dumplings tørre i 20-30 minutter på planken.
- Skær svampene i skiver af medium tykkelse (2-3 mm).
- Steg svampene i deres egen juice i en dyb stegepande efter at have dækket dem med et låg. Efter 5 minutter hældes alle rester af svampesaften, der ikke er fordampet, ud i en separat beholder.
- Vi fortsætter med at stege svampene, indtil de er møre efter tilsætning af 2 spiseskefulde vegetabilsk eller olivenolie.
- Vi skærer løgene i små strimler, sauter i resterne af vegetabilsk eller olivenolie.
- Hæld saften, som svampene frigav under stegningen, i den saltede og allerede kogende bouillon. I et af de foregående trin kastede vi det i en separat beholder.
- Tilsæt svampe og grøntsager til bouillon. Vi venter på, at vandet koger.
- Tilsæt dumplings, og kog derefter i yderligere 5-7 minutter.
- Det er bedre at servere suppe med urter. Det anbefales at tilføje både dild og persille.
