En tallerken varm ligurisk suppe kan varme dig op på en kølig aften. Fadet kan være særligt behageligt for fiskelskere.
Er det nødvendigt
- - frisk fisk, hvid - 0,5 kg;
- - skaldyrscocktail - 0,5 kg;
- - tomater - 2 stk.;
- - tomatpuré - 2 spsk;
- - selleri stilk - 2-3 stk.;
- - hvidløg - 2 fedter
- - salt og peber - efter smag
- - persille - til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
I begyndelsen af din liguriske suppe skal du forberede en fisk- og skaldyrscocktail. Disse produkter kræver indledende afrimning, det er bedre at gøre dette på forhånd ved en temperatur på +4 grader. Rengør derefter fisken, tarmen, vask den. Tøm væsken ud af pakken med havcocktailen, skyl indholdet om nødvendigt.
Trin 2
Anbring en gryde, der er behagelig i volumen, på ovnen, hæld to liter drikkevand i den. Dypp fisken i en gryde, kog i en time over svag varme.
Trin 3
Skyl selleri, skræl, skåret i små terninger. Skræl hvidløg, knus og hak derefter i små stykker. Steg hvidløg og selleristykker med vegetabilsk olie i en varm stegepande.
Trin 4
Efter 2-3 minutter tilsættes skaldyrscocktailen i gryden, og fortsæt madlavningen i 5-6 minutter. Dæk panden med et låg for at tilberede maden jævnt.
Trin 5
Dyp tomaterne i kogende vand i 40-50 sekunder, og hæld derefter over isvand. Efter denne procedure skal du fjerne huden fra grøntsagerne og huske papirmassen. Tilsæt tomatpuré, tomatpuré til maden i gryden. Fortsæt madlavningen i 4-5 minutter.
Trin 6
Fjern den kogte fisk fra bouillon, fjern knoglerne. Opdel fiskemassen i stykker. Dyp stegte fødevarer og fiskestykker i bouillon. Glem ikke at tilføje salt efter eget valg. Kog suppen over svag varme i 10 minutter. Server ligurisk suppe med hvidløgskrydder eller brød. Pynt hver servering med persille.
