Marshmallow er en nær slægtning til marshmallow og marshmallow, hvis rødder går tilbage til Frankrig. En delikat delikatesse, det er det, at børn bager på et lejrbål i en vestlig biograf og snor det på pinde: så bliver det endnu mere luftigt … Og vi vil skygge dets luftighed med smuldrende chokoladekager!
Er det nødvendigt
- For cookies - det grundlæggende:
- 400 g mel;
- 8 spsk kakaopulver;
- 0,5 tsk salt;
- 250 g kølet smør
- 6 æggeblommer
- 200 g sukker;
- 2 spsk vanille ekstrakt).
- Til skumfiduser:
- 120 ml vand
- 120 ml let melasse eller sirup;
- 340 g sukker;
- 3 spsk (ingen dias) gelatine;
- 4 egern;
- 2 spsk vanilje
- 2 tsk stivelse;
- 2 tsk glasursukker.
Instruktioner
Trin 1
Pisk æggeblommer med sukker og vanille, indtil de er hvide. Sigt mel med salt og kakao. Hak smøret i små stykker og bland det med melblandingen med fingerspidserne for at få en oliekrumm. Tilsæt æggeblommer, æl dejen. Hæld dejen i en form med høje sider og afkøles i en halv time. På dette tidspunkt forvarmes ovnen til 180 grader. Bages i 10 minutter og afkøles på et vådt håndklæde uden at fjerne det fra formen.
Trin 2
Lad os nu gøre marshmallows. Sug gelatine i 4 spiseskefulde. koldt vand. Mens det svulmer, skal du kombinere sukker, vand og sirup i en tunge bund. Uden at blande sig, kog og lav beredskab: vi bestemmer det ved at skrive en lille sirup i en ske og dyppe den i koldt vand i et minut. Derefter tager vi det ud og rører ved det med vores finger: du skal føle, at det er dækket af en let skorpe og egner sig til at trykke. Pisk denne sirup til en blød karamel. Fjern sirupen fra varmen og bland den med gelatine.
Trin 3
Pisk de hvide indtil faste toppe. Tilsæt siruppen lidt ad gangen og derefter vaniljen. Pisk i ca. 5 minutter - blandingen skal blive tykkere. Sæt denne blanding oven på chokoladeskorpen - lad den stå i kulden natten over.
Trin 4
Bland stivelse og flormelis og drys over den færdige dessert. Del og server. Nyd din te!
