Den blotte tanke om at skulle skrælle løgene fører husmødrene til ægte panik. Og grøntsagen er sund og velsmagende, og ikke en enkelt skål er komplet uden den, men du skal også græde meget over den. På trods af at forskere længe har avlet sorter af løg, der ikke får os til at græde bittere tårer, mister den mest almindelige gule løg ikke populariteten, især da der er rygter blandt folket om flere metoder til at håndtere en ubehagelig løgfunktion.
Vi behandler årsagerne. Hvorfor græder vi fra buen?
I sin sammensætning indeholder grøntsagen svovl, som, når cellernes integritet krænkes, begynder at fordampe. Dampene stiger op og påvirker øjnene, hvilket igen forårsager en helt naturlig beskyttende reaktion - tårer. På denne måde forsøger kroppen at forhindre beskadigelse af det sarte foring af øjnene ved at skylle kemikalierne ud, før de gør betydelig skade.
Vi skræller løg uden tårer. 6 gennemprøvede måder
Alle bør vælge deres egne, den eneste egnede metode til at håndtere en så ubehagelig træk ved buen. Det er ikke svært at beslutte algoritmen for handlinger, fordi mange måder er kendt.
Du kan ty til at bruge dykkerbriller og derved skabe en naturlig, fuldstændig materiel barriere mellem øjnene og svovldampe. Udefra ser denne metode latterligt nok ud, hvilket dog ikke forhindrer den i at handle 100%.
Du kan skrælle løg ved stearinlys. Denne metode har intet at gøre med romantik, svovlet nedbrydes simpelthen under indflydelse af høj temperatur.
Den mest populære teknik, der bruges af næsten alle kokke, er at skrælle løgene under rindende koldt vand. Til de samme formål kan der bruges en lille skål vand, hvor løg først bliver gennemblødt, og derefter dyppes kniven også i løbet af rengøring og skæring.
Vand reagerer ekstremt hurtigt med det fordampende svovl, hvilket igen fører til nedbrydning af kemikaliet.
Persille hjælper også med at klare tårer. Du skal bare tage et par blade i munden og tygge dem, mens du har at gøre med løg. Princippet om modvirkning svarer til situationen med vand; Når man tygger greener, frigøres stoffer, der neutraliserer svovlemissioner.
For at undgå tårer i løbet af skrælningsprocessen kan du først sætte hovedet i fryseren i 5 minutter eller i køleskabet i 10 minutter. Cellerne i en kølet grøntsag reagerer meget langsommere på en krænkelse af integriteten, og derfor frigøres meget mindre svovl.
Den nemmeste vej ud af situationen er at holde pærerne i køleskabet til enhver tid. Så vil grøntsagen altid være klar til skrælning uden tårer.
Du kan også skrælle løgene uden ubehag ved at sidde under den tændte køkkenhætte.
