Louisiana-stil laks er en saftig og øm skål med en lys, uforglemmelig smag. Det fremstilles meget simpelt og ud fra de mest overkommelige produkter. Med denne opskrift sammen med grøntsager og krydderier kan selv en budget laksefilet omdannes til en udsøgt skål, der passer til enhver lejlighed.
Ingredienser:
- 0,7 kg filet lyserød laks eller laks;
- 1 rødløg
- ½ citron;
- ½ chili peber;
- 2 fed hvidløg
- ½ tsk ingefær eller 2 cm frisk ingefær;
- salt eller sojasovs;
- 1 tsk blandinger af timian, oregano, salvie og rosmarin;
- 4 spsk. l. olivenolie;
- sort peber.
Forberedelse:
- Skær fileten af lyserød laks eller laks i stykker, der er 3-4 cm brede.
- Lav 2-3 overfladiske snit på hvert stykke fisk. Sæt derefter alle stykkerne i en skål, krydre med salt, peber og en blanding af krydderier, hæld 2 spsk. l. olivenolie og rør, indtil krydderierne er jævnt fordelt.
- Efterlad fisken med krydderier og olie i 15-25 minutter.
- I mellemtiden kan du lave en sauce til at bage fiskefileterne. Enten skal du føre rødløg, en halv citron og en halv peber gennem en kødkværn eller hugge med en blender.
- Skræl to fed hvidløg, gå gennem hvidløg og læg den hakkede løgmasse i. Tilsæt 2 spsk. l. olier, salt og lidt citronsaft. Rør denne sauce til den er glat og læg den i et jævnt lag i en lille bageplade.
- Oven på saucen spredes fiskestykkerne jævnt og placeres med skindene på saucen.
- Send den tilberedte skål til ovnen forvarmet til 220 grader i 25-30 minutter.
- Fjern den kogte laks i Louisiana-stil fra ovnen, overfør til en skål sammen med grøntsagssauce, pynt med eventuelle urter og server. Bemærk, at denne skål i sig selv er meget god, men den passer også godt til enhver sideskål. Derfor anbefales det til en forandring at servere det med en hvilken som helst foretrukket sideskål samt en salat med friske grøntsager og kål.
