Champignons er lækre og meget sunde svampe. I dag er de fast inkluderet i kosten, selvom de for 20 år siden blev betragtet som en ret dyr delikatesse. Svampe er især nyttige for vegetarer, fordi disse svampe genopfylder protein, som vegetarer ofte ikke får. Overvej to muligheder for svampesalat - med friske svampe og dåse.
Hermetisk svampesalat
Ingredienser:
- 300 g dåse svampe
- 6 kartofler
- 3 syltede agurker
- 2 kogte æg
- mayonnaise, frisk dild.
Kog kartoflerne i deres skind, afkøl, skræl, skåret i terninger. Slib svampe på dåse og forkogte kyllingæg. Bland med kartofler. Skær agurkerne i små stykker, tilsæt til salaten.
Det er tilbage at krydre salaten med en lille mængde mayonnaise. Pynt det med frisk dild - du kan ikke hugge greenerne, men rive dem med dine hænder.
Kyllingesalat med svampe og avocado
Ingredienser:
- 300 g champignons
- 5 avocadoer
- 200 g hvidt kyllingekød
- en halv banan
- juice fra en halv appelsin
- 1 kiwi
- 50 ml mayonnaise
- grøn salat, spinatblade, salt, hvid peber, sukker, brøndkarse.
Vælg en avocado af moden modenhed, skær hver frugt i halvdele, fjern frøene. Træk forsigtigt papirmassen ud, drys frugterne med appelsinjuice, så de ikke bliver brune.
Steg champignonerne, kog kyllingen. Hak avocado, appelsin, kiwi, bananmasse. Hak også kylling og svampe, bland alt. Skær spinat og salat i strimler, føj til salaten. Bland mayonnaise med sukker, salt, peber, krydre salaten med den. Fyld avocadohalvdelene med den tilberedte salat, garnér med brøndkarse.
