Kartoffelkage Fra Barndommen

Indholdsfortegnelse:

Kartoffelkage Fra Barndommen
Kartoffelkage Fra Barndommen

Video: Kartoffelkage Fra Barndommen

Video: Kartoffelkage Fra Barndommen
Video: Taste Test: Godteri fra Barndommen 2024, Marts
Anonim

Mange mennesker er sandsynligvis fortrolige med smagen af kartoffelkagen fra barndommen. I dag er der et stort antal variationer af dets tilberedning, men den klassiske opskrift, ifølge hvilken denne dessert blev tilberedt i Sovjetunionen, er allerede glemt.

Kartoffelkage fra barndommen
Kartoffelkage fra barndommen

Ingredienser til 10 portioner:

  • Kyllingæg - 3 stk.
  • Granuleret sukker - 100 g;
  • Kartoffelstivelse - 30 g;
  • Mel - 100 g.

Ingredienser til cremen:

  • Kyllingeblomme -1 stk.
  • Smør - 90 g;
  • Mælk - 60 ml;
  • Cognac eller whisky - 2 tsk;
  • Granuleret sukker - 80 g;

For at forberede pulveret:

  • Pulveriseret sukker - 40 g;
  • Kakaopulver - 20 g.

Forberedelse:

  1. Dejen til kiks skal være lys og luftig, og derfor skal du først slå æggene (de skal være ved stuetemperatur) og sukker, indtil det er cremet.
  2. Rør stivelsen i det sigtede mel, og hæld derefter det resulterende mel i fløden. Rør forsigtigt, da dejen skal bevare sin konsistens og ikke krympe.
  3. Læg den resulterende masse i et jævnt lag på et ark, der tidligere er dækket med pergamentpapir.
  4. Bag kiks i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Bagningsprocessen varer ca. 15 minutter, indtil der opnås en karakteristisk lysgylden belægning.
  5. Afkøl kikspandekagen lidt og hak den derefter i små krummer.
  6. Hæld kyllingeblomme i en gryde, tilsæt granuleret sukker og mælk der. Sæt i et vandbad, og rør, indtil der opnås en cremet masse. Afkøl fløden efter tilberedning.
  7. Pisk det let smeltede smør til en luftig konsistens. Bland derefter med den afkølede æggeblommecreme. Slå igen.
  8. Tilsæt whisky eller cognac, den resulterende fløde og hakket skorpe i beholderen. Bland indtil en homogen tyk klæbrig væske.
  9. Del den resulterende masse i 10 lige store koloboks, som yderligere skal have en oval form. For at forhindre basen i at klæbe til dine hænder, er de fugtet med vand eller smør.
  10. Kombiner og sigt pulveriseret sukker og kakaopulver. Rul kagerne i et pulver. Desserten er klar, den forbliver kun at lade den hvile i kulden i ca. 40 minutter.

Anbefalede: