Kikærter er en af de ældste kulturer på planeten, mest brugt i asiatisk madlavning. Hvis du foretrækker sund og velsmagende mad, skal du nøje overvåge din figur, og sørg for at medtage dette produkt i din kost.
Fordelene og sammensætningen af kikærter
Kikærter (kikærter, ærter af lam) indeholder en stor mængde protein, takket være, at de til en vis grad kan erstatte kød. Afhængigt af sorten er proteinindholdet i kornene 20-30%. Kikærter er en fremragende kilde til lecithin, B-vitaminer, jern, kalium, magnesium, fosfor, calcium, natrium, selen, jern, zink.
100 gram tørre korn indeholder op til 20 mg vitamin C. Ved spirende frø stiger dette tal 5-7 gange på cirka 2 uger. Derudover er kikærter rige på umættede fedtstoffer - 4-7 vægtprocent. 100 gram kikærter indeholder ca. 360 kalorier.
For fuld mætning er det nok at forbruge en gennemsnitlig del af dette produkt.
Proteiner, vitaminer, mineraler, sunde fedtstoffer af høj kvalitet er det, kikærterne giver kroppen. Kikærter indeholder spiselige plantefibre - opløselige og uopløselige. Ærter er en sund kilde til kulhydrater, hvilket er især vigtigt for mennesker med diabetes.
Kikærfibre hjælper med at reducere kolesterolniveauer i blodet, rense tarmene fra toksiner og toksiner og har også evnen til at forhindre vækst af bakterier og udvikling af putrefaktive processer. Derudover er kikærter en fremragende kilde til antioxidanter.
Kikærter har ingen kontraindikationer bortset fra individuel intolerance over for produktet. Men når man spiser for meget, er flatulens mulig.
Kulinariske hemmeligheder
Ofte bruges lette sorter af kikærter til madlavning, hvis opskrifter er enorme. Ærter kan tilsættes til vegetabilske supper for at forbedre parabolens smag og næringsværdi. De grønne blade i denne kultur kan spises friske eller føjes til grøntsagssalater.
Tyrkiske ærter kan også bruges som en uafhængig hovedret eller som tilbehør til kød. Det er bedst at koge kikærterne først. For at gøre dette skal du først suge det i vand og derefter gryde det med løg, grøntsager, tomater. Smag af kogte ærter med krydderier som koriander, spidskommen, sort peber og chili, muskatnød og grøn salat efterlader en lækker snack.
Spirede korn har en ejendommelig nøddeagtig smag. Alternativt kan kikærter bruges til at fremstille ærmel og bage brød eller tortillas. Kikærter passer godt sammen med kødretter. Tilberedningstiden for kikærter er 1,5-2 timer, og hvis den er gennemblødt i en dag, halveres denne tid.
