Agurker på koreansk - kog hurtigt, vis krydret og velsmagende. Denne skål vil dekorere enhver hverdag og endda festligt bord. Hovedingredienserne i denne skål er agurker, gulerødder og krydderier. En sådan salat kan efterlades om vinteren eller spises umiddelbart efter tilberedning.
Vi har brug for:
1. Agurker - 2 kg 2. Gulerødder - 600-750g
3. fed hvidløg - 3-4 stk. (medium størrelse)
4. Krydderier til gulerødder på koreansk - 1 spsk.
5. Salt (ingen tilsætningsstoffer) - 2 spsk uden top
6. Sukkersand - 0,5 kopper
7. Eddike (bord, 9%) - 0,5 spsk.
8. Solsikkeolie - 0,5 spsk.
9. Chili peber (valgfri) - op til 10 g (eller et stykke 1-2 cm langt).
Det skal bemærkes, at 1 glas er lig med 250 ml
Fra denne mængde opnås ca. 3 liter sømme. Vi anbefaler dig at lægge i små krukker på 0,5 liter. Det er nødvendigt at sterilisere i 10-15 minutter. efter vandet har kogt. Hvis krukkerne er 1 liter i volumen, er det nødvendigt at sterilisere i 20 minutter. Agurker i dem viser sig muligvis ikke meget sprøde.
Så vi laver koreanske agurker til vinteren
Fyld agurkerne med koldt vand i mindst 60 minutter, helst i 120-240 minutter.
Vi afskærer agurkernes haler fra begge ender, og prøv i tilfælde af at de er bitre. For at de skal knuse godt, skærer vi dem i store blokke på 4-6 cm i længden. Det er bedre at skære mindre agurker ganske enkelt for at lave kvartaler. Vi skærer de tykkere og aflange grøntsager to gange i længden - i 4 smalle dele. Skær disse lange kvartaler på tværs. Det viser sig ottende terninger.
Gnid gulerødderne på et rivejern for at lave et tyndt halm, som vi blander med agurker.
Skræl hvidløg og skær dem i cirkler. Hvis du ikke har lyst til at rode rundt, kan du springe igennem et tryk eller rive på et fint rivejern. Chili peber (husk at brugen er valgfri), skåret i ringe og så tynd som muligt. For en mærkbar skarphed er et lille stykke på 1-2 cm nok. Det hele afhænger af, hvor krydret du kan lide opvasken. Det skal tages i betragtning, at frøene har den største skarphed, så peber kan efterlades uafskallet. Bland hvidløg og peber med gulerødder og agurker.
Påklædning efter grøntsager
Bland bordsalt, granuleret sukker, koreansk gulerodskrydderi, solsikkeolie og eddike i en separat beholder. Hæld blandingen over en skål med grøntsager og bland alle ingredienserne godt. Dæk med et låg eller en plade og afkøles til marinering - ca. 4-5 timer. I løbet af denne periode anbefales det at røre salaten 2-3 gange, så stykkerne marineres jævnt. Efter 3-3, 5 timers bejdsning har agurkerne allerede en interessant og pikant smag.
Du kan tilberede ingredienser om aftenen og lægge dem i krukker og sterilisere i løbet af dagen. Bare rolig, hvis grøntsagerne holder længere. 8-10 timer vil ikke ødelægge dem, kun meget mere juice frigives.
Brug den mest egnede tilstand til dig, og sørg for at prøve salaten under tilberedningsprocessen.
En sådan salat kan efterlades om vinteren eller spises umiddelbart efter tilberedning.
