Der er mange opskrifter til fremstilling af løgsuppe. Det adskiller sig fra andre supper i sin unikke smag og lette tilberedning. Suppen er meget nærende og let på maven.
Er det nødvendigt
- - Løg (rød) - 800 g
- - Oksekøds bouillon - 2 l
- - Vin (hvid, tør) - 250 ml
- - Hvidløg - 2-3 fedter
- - Baguette - 8-10 stykker
- - Gruyere-ost - 150 g
- - Vegetabilsk olie - 1 spsk. skeen
- - Smør - 50 g
- - Salt, peber, timian - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl, vask og hak løgene. Hvis du ønsker det, kan du tilføje porrer, i hvilket tilfælde det også skal finhakket.
Trin 2
Skræl hvidløg og knus den med den flade side af en kniv. Denne metode er nødvendig, så smagen af hvidløg er mere udtalt, og det bliver endnu lettere at hugge den. Efter knust hvidløg skal du hugge det fint.
Trin 3
Læg i en stegepande, hæld olie (helst oliven) og tilsæt smør.
Trin 4
Når gryden er varm, skal du placere de røde løg og porrer oven på den (hvis du beslutter dig for at gøre det). Kog over svag varme, ca. 25-30 minutter. Tilsæt derefter hvidløg, timian, vin og bouillon.
Trin 5
Lad suppen koge til den sidste forberedelse, reducer derefter varmen og kog den dækket med et låg i yderligere 20-30 minutter.
Trin 6
Hæld i tallerkener, læg 1-2 skåle ovenpå og drys med ost. Og for dem, der elsker en osteskorpe, kan du sende suppen i ovnen i kort tid, så osten på toppen har tid til at bage lidt.
