Lula kebab er en arabisk skål, der består af aflange hakket kødbøffer med løg. Traditionelt er denne skål lavet af lam, men nu er den også lavet af oksekød, kylling og svinekød.
Er det nødvendigt
- - Hakket oksekød - 1 kg;
- - Pære løg - 1 stk;
- - Hvidløg - 5-6 fedter;
- - Persillegrøntsager - 1/2 flok;
- - Dild - 1/2 flok;
- - Koriander - efter smag
- - Malet sort peber - efter smag
- - Salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede denne ret er det vigtigt at tilberede hakket kød korrekt. Før oksekødet gennem en kødkværn eller afrim det færdige hakket kød, læg det i en dyb skål.
Trin 2
Skræl hvidløg og løg, skyl dem derefter under rindende koldt vand og hak (fint). Jo flere løg du bruger til at lave kebab, jo smagere og saftigere bliver det. Føj alt til hakket kød.
Trin 3
Hak også persille, koriander, dild, tilsæt også hakket kød. Rør hakket kød godt i 5 minutter, slå det derefter af for at gøre dette, fjern hakket kød fra skålen, smid det derefter tilbage igen, så fortsæt, indtil det bliver en homogen konsistens og klæbrigt nok.
Trin 4
Anbring den derefter i køleskabet i cirka en halv time. Fordi hakket kød, syltes det meget hurtigt.
Trin 5
For at forhindre, at hakket kød klæber sig til dine hænder, skal du smøre dine hænder med vegetabilsk olie under dannelsen af kebab. Og smør dine hænder med olie igen, når det er nødvendigt at forme pølserne. Tag lidt hakket kød i dine hænder, og dann en tæt pølse ud af den, ca. 4 centimeter i diameter, og længden af pølserne afhænger af længden af spydene, hvorpå pølserne trækkes. Pres hakket kødpølser mod spydene så tæt som muligt, så de ikke falder fra hinanden under stegning.
Trin 6
Varm solsikkeolie i en stor stegepande. Sæt derefter kebabspydene i det, reducer varmen lidt. Steg på alle sider i 10-12 minutter, indtil pølserne er gyldenbrune, mens du konstant vender om. Overdriv ikke kødet på ilden, ellers bliver det tørt.
Trin 7
Sæt færdige varme kebab på en skål. Server med friske grøntsager, urter og pitabrød.
