Grundlaget for ægrullen er pandekager. Fyldet kan være meget varieret, for eksempel fra blæksprutte eller laks. Vigtigst er det at spille på kontrasten mellem basen og fyldet. Når alt kommer til alt skal du få en øm, lækker og festlig forretter. Denne forretter er meget let at arrangere smukt.
Ægrulle med blæksprutte
Struktur:
- 8 æg
- 100 ml mælk
- 70 g revet ost
- 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- 0, 5 flok koriander og grøn salat;
- salt, rød peber.
Ingredienser til påfyldning:
- 100 g grønne ærter på dåse
- 100 g dåse blæksprutte
- 1 kogt gulerod
- 1 syltet agurk
- mayonnaise, salt, peber.
Riv gulerødderne og agurken på et medium rivejern, tilsæt blæksprutte skiver og grønne ærter. Rør, salt, peber, krydre fyldet med mayonnaise.
Pisk kyllingæg med mælk, ost, salt og peber, steg en stor pandekage på begge sider i smør. Chill det lidt, skåret i skiver. Anbring oven på hver påfyldning, rul den op. Anbring den færdige forretter på salatbladene, pynt med frisk koriander.
Ægrulle med laks og ost
Struktur:
- 7 æg
- 100 ml mælk
- 1 st. en skefuld olivenolie, mel;
- salt peber.
Ingredienser til påfyldning:
- 100 g dåse laks
- 60 g hård ost
- 1 løg
- 1 spsk. en skefuld majones
- salt til en amatør.
Gnid osten, skær løg i halve ringe, skær laksen i skiver. Bland påfyldningskomponenterne, salt, krydre med mayonnaise.
Bland æg med mælk, tilsæt mel, salt, peber, steg pandekagen på begge sider. Afkøl bunden, skær den i brede skiver, læg den på hver lille mængde fyld, rul den op. Du kan lægge forretten på salatblade eller arrangere efter ønske.
