Tranebærmuffins er en godbid for hele familien. Dejen er luftig, duftende og oprindeligt kombineret med tranebær.
- 4 æg,
- 1, 5 Art. mel,
- 1 spsk. Sahara,
- 100 g smør,
- 1 tsk bagepulver,
- 200 gr. tranebær,
- vanillin.
Til fondant
- 1/2 spsk. vand,
- 1 spsk. Sahara.
Pisk æggene med en blender eller mixer, indtil de er skummende, tilsæt derefter sukker og pisk i yderligere 5 minutter. Tilsæt blødt smør og pisk mere. Sigt melet gennem en sigte og bland det med bagepulver og vanilje. Hæld melet i ægblandingen, og rør, indtil der opnås en tyk, homogen dej uden klumper.
Sorter tranebær, skyl, tør (du kan bruge frosne bær). Kombiner tranebærene med dejen og bland godt. Smør en ovnfast fad med smør og læg dejen i den. Send formularen i 30 minutter i en forvarmet ovn til 180 grader.
I mellemtiden skal du forberede fondanten: kog sukkeret med vand til en plastisk konsistens. Fjern fra varme og afkøling. Slå derefter med en mixer, indtil den er glat.
Læg den færdige kage på et fad, afkøles let, dæk med fondant og lad den fryse helt.
