Briam er en meget populær og enkel ret i kretensisk køkken. Forkæl dig selv med et stykke af Middelhavet med denne sommergryderet!
Er det nødvendigt
- 3 ægplanter;
- 3 courgetter;
- 3-4 tomater eller en dåse tomater i deres egen juice;
- 1 stor løg, helst rød;
- 2-3 store fed hvidløg
- 2 sød peberfrugter
- finhakket persille;
- olivenolie;
- 200 ml vand
- salt, peber, basilikum;
- feta eller fetaost.
Instruktioner
Trin 1
Rengør og skær courgetter, ægplanter og løg i små terninger. Sæt på et bageplade, hæld med olivenolie.
Trin 2
Skræl tomaterne ved at nedsænke dem i kogende vand i et minut. Mal derefter tomaterne i en blender med hvidløg og krydderier. Fyld den resulterende blanding med grøntsager på et bageplade og tilsæt vand. Vi sender den til en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 40 minutter.
Trin 3
Efter 40 minutter skal grøntsagerne drysses med smuldret feta (fetaost) og sættes i ovnen i yderligere 15 minutter.
Lækker at spise både varmt og koldt. Desuden hævder grækerne selv, at den næste dag, når briam infunderes, bliver det endnu smagere!
Drys finhakket persille over ved servering.
God appetit!
