Både voksne og børn elsker syltede agurker. De serveres på bordet som en tilføjelse til hovedretten og føjes til forskellige salater og appetitvækkere. Jeg inviterer alle værtinder til at afprøve mine foretrukne dokumenterede opskrifter til fremstilling af syltede agurker.
Krydret agurker
Det tager 3 liter vand:
- 15 spiseskefulde sukker
- 5 spiseskefulde salt
- 400 g eddike
- krydderier efter smag: hvidløg, peberrod, dild, kanel, sort peber - ærter, nelliker, koriander.
Forberedelse
Forbered en beholder til konserves på forhånd: vask og steriliser den over damp, "kog" jernlågene i kogende vand i 3-5 minutter.
Læg agurker i krukker, skift dem med hvidløg, dild og peberrod (rødder), hæld dem 2 gange med kogende vand i 3-5 minutter, fyld dem med den tilberedte saltlage for tredje gang og rul lågene op.
Klargøring af saltlage: Tilsæt alle krydderierne til vandet, læg det på ilden, efter det har kogt, sluk det straks og hæld det i krukker.
Agurker "mors"
For en dåse med et volumen på 3 liter har du brug for:
- 2 spiseskefulde salt
- 2 spsk sukker
- 50 g eddike 9%;
- 2 aspirintabletter
- krydderier: dild, peberrodsrødder (skåret i tynde strimler), hvidløg, allehånde og sorte ærter.
I bunden af krukken skal du først sætte krydderierne, derefter agurkerne, der tidligere er gennemblødt i 1-2 timer i koldt vand, krydderierne igen på toppen.
Hæld kogende vand over grøntsagerne i 15-20 minutter, dræn derefter vandet i en separat gryde, tilsæt salt og sukker. Efter saltopløsning koges tilsæt aspirin og eddike, kog det i yderligere 2-3 minutter. Fyld agurkerne med den tilberedte saltlage, og rul krukkerne tæt op.
