Burger (hamburger) - en sandwich bestående af en rulle, der er skåret langs længden, inden i hvilken der er fyld. Skålen tilhører amerikansk køkken og koges hurtigt.
Der er mange varianter af sandwich: dobbeltburger, cheeseburger, tofuburger og andre. Prøv hjemmelavede oksekødsburger.
For at lave hjemmelavede leverburgere skal du bruge følgende fødevarer. Til dejen: 300 ml mælk, 2 æg, 600 g mel, 60 g sukker, 2 spsk. dræne. olier, sesamfrø, 1 tsk. Tørgær. Til påfyldning: 250 g oksekødlever, 1 tomat, 700 g oksekød, 2 syltede agurker, 1 spsk. mælk, 10 salatblade, 1 tsk sennep, 3 spsk. creme fraiche, 2 spsk. blommeolie, peber, salt, 3 spsk. tomatketchup, 2 løg. Lav dejen. Kombiner varm mælk, gær og sukker i en skål. Anbring skålen på et varmt sted i 15 minutter. Tilsæt derefter smør, piskede æg. Sigt mel gennem en sigte i en skål med blanding og udskift dejen. Dæk det med et håndklæde, og lad det sidde i 1,5 time. Mens dejen hæver, tilsæt fyldet. Skær det tilberedte oksekød og oksekødlever i små stykker, og rul gennem en kødkværn. Rør hakket kød, hæld mælken i og form dem til pæne flade bøffer. Varm en stegepande med vegetabilsk olie og steg dem over høj varme på begge sider. Kombiner sennep, creme fraiche og ketchup i en skål. Skær pickles, tomater, skrællede løg i skiver.
Du kan lave "diæt" koteletter (ingen skorpe). For at gøre dette skal du tilføje vand til stegepanden og simre dem over svag varme.
Ælt dejen, lad den hæve igen. Skær det derefter i lige store stykker og form til boller. Sæt dem på et bageplade, drys med sesamfrø og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 40 minutter. Chill bollerne og skær dem i halvdelen (i længderetningen). Lav burgere. Placer grønne salatark på den nederste halvdel af boller og en kotelet ovenpå. Anbring en cirkel tomat, løg og et stykke syltet agurk på den. Hæld saucen og dæk med den anden halvdel af bolle. Placer burgere på en tallerken og server.
Du kan lave leverburgere uden brug af oksekød. Til påfyldningen har du brug for: 450 g okselever, 60 g mel, 1 løg, 1 syltet agurk, 2 spsk. l. stegte solsikkefrø, 60 ml spsk. vegetabilsk olie, grøn salat, 80 g mayonnaise, 170 g ost, 1 flok dild, salt, peber. Sug leveren, fjern filmen, skyl slagteaffaldet. Skær den i små stykker, og mal den i en kødkværn. Tilsæt salt, mel, peber til det resulterende hakket kød og bland. Opdel levermassen i lige store dele, form koteletter. Varm en stegepande med olie og steg dem over medium varme på begge sider.
Leverbøffer til burgere bør ikke koges for tørre.
Skær løg i ringe og agurk og ost i skiver. Skær de varme ruller i længderetningen. Spred de nederste halvdele med mayonnaise, drys skrællede solsikkefrø, top med dild, ost, salat, leverkoteletter, stykker syltet agurk og løgringe. Dæk med topboller, læg på et fad og server. På caféer, restauranter serveres burgere traditionelt med pommes frites. Til hjemmelavede hamburgere kan du lave grøntsager, kartoffelsalater, kålsalat, baby majs, kogt på kolber.
