En simpel oksekødleveropskrift, der bare ikke kan fejle!
Er det nødvendigt
- Til 5 portioner:
- Oksekødlever - 1 kg;
- Sojasovs - 50 ml;
- Løg - 2 store;
- Citron - 1 stk.;
- Hvidløg - 2 fedter;
- Malet sort peber, laurbærblad;
- Lidt vegetabilsk olie til stegning;
- Valgfrit: mælk til leverstigning;
- Valgfrit: lidt mere salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vi renser leveren af film og galdekanaler, skæres i stykker på 1, 5 cm og blødgør i en time i mælk: dette gør produktet blødere.
Trin 2
Knus eller gnid hvidløg på et fint rivejern. Vi tager leverstykkerne ud af mælken, læg dem i en skål, bland med hvidløg, sojasovs, peber og lad det marinere i mindst 30 minutter (bedre naturligvis natten over i køleskabet under en plastfolie).
Trin 3
Smør gryden med vegetabilsk olie, opvarm og steg leveren i 2-3 minutter. Forvarm ovnen til 180 grader, og send leveren derhen i en varmebestandig beholder i 8-12 minutter. Det er bedre at trække leveren lidt tidligere ud og kontrollere beredskab med et tandstikker: hvis blod ikke strømmer fra punkteringsstedet, er skålen klar!
Trin 4
Skær løg i halve ringe, skold med kogende vand og bland med eddike og salt efter smag. Lad marinere i 5 minutter, bland med leveren og server. God appetit!
