En meget elegant kage med en rig nøddeagtig smag, perfekt til at afslutte ethvert festmåltid!
Er det nødvendigt
- - 6 æggehvider
- - 2 spsk. (i kager) + 1 spsk. sukker (i fløde) "med et dias";
- - 2 spsk. jordnødder "med et dias";
- - 75 g stivelse og hvedemel
- - 120 ml kondenseret mælk
- - 300 g smør
- - vanillin på spidsen af en kniv
- - 100-150 g æble syltetøj
- - 2 tsk kakaopulver.
Instruktioner
Trin 1
Steg jordnødderne i en tør stegepande eller ovn, omrør lejlighedsvis for at forhindre nødderne i at brænde. Skræl derefter kernerne og læg dem i huggerskålen. Tilsæt et par teskefulde sukker i alt (det virker som et absorberende middel) og vend jordnødderne til mel.
Trin 2
Bland jordnøddemel med almindeligt mel, hvedemel og stivelse.
Trin 3
Forvarm ovnen til en temperatur på 160 grader. Forbered et bageplade ved at foret det med pergamentpapir, hvorpå på bagsiden tegner 3 cirkler i form af kagen.
Trin 4
Pisk de hvide, indtil de når stabile toppe, og begynd derefter at tilsætte sukker lidt ad gangen, indtil du har tilsat alt det resterende beløb. Tilsæt møtrik og mel, og rør forsigtigt med en spatel fra top til bund.
Trin 5
Læg dejen ud, fyld de tegnede cirkler, og læg den i ovnen i ca. 2 timer. De færdige kager skal hverken være for tørre eller fugtige. Efter tilberedning anbefales det at lade dem stå i 12 timer uden at adskille dem fra papiret.
Trin 6
Kog 100 g vand og tilsæt 1 glas sukker til det. Vent på, at sirupen koger, og tilsæt kondenseret mælk. Reducer varmen og lad dem simre i ca. 10-12 minutter. Fjern derefter kasserollen med sirup fra komfuret og afkøles.
Trin 7
Når sirupen køler af, skal du fjerne olien fra køleskabet - vi har brug for det blødgjort!
Trin 8
Pisk smørret, hæld sukkersirupen i det over en spiseskefuld i den bløde fløde. Opdel i 3 dele: Efterlad 2 hvide, og tilsæt kakaopulver i en tredjedel.
Trin 9
Lad os begynde at samle kagen! Vi lægger den første kage på en skål og smør den med hvid smørcreme og efterlader en del til dekoration. Dæk derefter med et andet kagelag og påfør et lag æble marmelade. Dæk med den sidste, tredje kage og smør den med chokoladecreme!
Trin 10
Pynt siderne med resterne af hvid smørcreme og jordnødder. Hvis du stadig har lidt creme tilbage, kan du dekorere toppen af kagen med forskellige mønstre ved hjælp af en konditorsprøjte.
