I det vestlige Ukraine kaldes denne skål "Rumbambar Pie", og det er en meget enkel men velsmagende skål.
Ingredienser:
- 6 æg
- 2 spsk. Sahara;
- 200 g margarine;
- 3 spsk. l. creme fraiche;
- 3 spsk. mel;
- 1 pakke kagepulver
- 1 spsk. l. lokkefugle
- 1 pakke gelé (valgfri)
- Ca. 500 g rabarber;
- Mel;
- Pergamentpapir.
Forberedelse:
- Adskil æggeblommer fra de hvide. Sæt de hvide til side, og slå æggeblommer med 1 glas sukker. Margarinen skal være blød, derfor skal du først 2-3 timer før du tilbereder kagedejen, skal du fjerne den fra køleskabet.
- Tilsæt margarine og pisk godt med en mixer. Hæld derefter creme fraiche i suspensionen.
- Bland 2 kopper mel med kagepulver og tilsæt lidt.
- Når dejen er blevet tyk og svær at slå med en mixer, tilsæt resten af melet og ælt den elastiske dej.
- Læg den fjerde del af dejen i en plastikpose og læg den i fryseren. Vi sætter resten af dejen i køleskabet i 2-3 timer.
- Skræl rabarber og skær dem i små stykker, ca. 1 centimeter. Vi tager dejen ud af køleskabet.
- Smør bagepladen med et lag margarine, læg pergament, smør det med margarine og drys med mel.
- Vi lægger dejen i en beholder og spreder den forsigtigt med vores hænder over hele bagepladen og danner sider i hjørnerne.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Vi spreder den hakkede rabarber på dejen, drys det hele med semulje. Pisk de hvide godt med 1 glas sukker, tilsæt gelé, hvis det ønskes. Protein skal være tykt, ligesom marengs. Hæld æggehviderne i en bageplade, spred godt.
- Fjern dejen fra fryseren og gnid den over proteinerne på et groft rivejern. Vi sætter dem i ovnen i 45 minutter.
Rabarber kan udskiftes med æbler, men så skal du lægge et halvt glas mindre sukker i proteinerne, så kagen ikke er særlig sød.
