Krydret og saftig kylling i kokossaus er en australsk skål, der også kan tilberedes med kylling, ingefær, urter, et standardsæt med grøntsager og kokosmælk til rådighed.
Ingredienser:
- 1 hel kylling
- 1 flok koriander eller persille
- 1 sød rød peber;
- 8 fed hvidløg
- 200 ml kokosmælk;
- 5 g smør;
- 1 spsk olivenolie
- 1 rødløg
- 3 spsk frisk ingefær
- ½ tsk chili peber.
Forberedelse:
- Hæld olivenolie i en stegepande og smør smør i, sæt alt på ilden, omrør og opvarm kraftigt.
- Skyl kyllingen under rindende vand og fjern forsigtigt ryggen fra den.
- Riv det tilberedte slagtekropp med peber og salt, læg i olie og steg godt på begge sider.
- I mellemtiden skal du forberede alle de andre ingredienser. Skræl, skyl, hugg og læg løg, hvidløg, ingefær og paprika i en blender. Tilsæt chili peber og vasket koriander til det samme. Dræb alt indtil en pasta med små stykker.
- Bemærk, at chili peberopskriften kun kræver ½ del af en teskefuld, men det er, hvis børn skal spise skålen. For voksne kan mængden af peber øges betydeligt, idet du fokuserer på dine egne smagspræferencer.
- Læg det stegte slagtekropp på en hvilken som helst plade et stykke tid. Og læg vegetabilsk pasta i kyllingolien, bland og opvarm. Hæld derefter kokosmælk i vegetabilsk sauce, bland alt og fortsæt opvarmningen.
- Sæt kyllingen i kokosnødssauce, hæld den samme sauce over fra alle mulige sider og lad den simre i ca. 45 minutter med låget lukket, vend med jævne mellemrum og hæld saucen over igen. Under tilberedningen får det stegte slagtekropp en uovertruffen aroma, fantastisk saftighed og krydret smag fra saucen.
- Sluk for den færdige krydrede kylling og lad den være tildækket i 5-10 minutter, så den hviler lidt. Fjern derefter fra saucen, overfør til en skål, hæld saucen igen og server med din yndlingssideskål. Bemærk, at kogt majs er perfekt som en sideskål. Men det betyder ikke, at traditionelle tilbehør ikke fungerer. Til denne kylling kan du tilberede pasta og kartofler og din yndlingssalat med friske grøntsager.
