Burrito er en traditionel mexicansk ret, der er så elsket af gourmeter over hele verden. Igen laves traditionelt burritos med en kødpåfyldning. Der er dog også nogle gode nyheder for veggien - en vegetabilsk burrito med svampe.
Er det nødvendigt
- tortillas (mexicanske flatbreads) - 2 stykker
- sød peberfrugt - 2 stk.
- tomater - 2 stykker
- champignons - 100 g
- Citron
- dåse røde eller sorte bønner - 1 lille dåse
- ris - 1 glas
- malet rød og sort peber
- salt
- tomatpuré - 1 ske
- vegetabilsk olie
- greener
Instruktioner
Trin 1
Skær paprika og tomater i små terninger. Hak greenerne fint. Steg med vegetabilsk olie over medium varme, indtil den er halvt kogt.
Trin 2
Steg hakkede svampe i en separat stegepande.
Trin 3
Steg bønner og kogt ris separat. Tilsæt gradvist blandingen af tomater, peberfrugter og svampe. Tilsæt tomatpuré. Krydder med krydderier og salt efter smag.
Trin 4
Lad den færdige påfyldning køle af. Drys med limejuice og begynd at samle burritos.
Trin 5
Varm tortillas let i mikrobølgeovnen (10-15 sekunder). Placer fyldet forsigtigt i midten af kagen, pakk det ind i en slags aflang konvolut. God appetit!
