Hvis alle de sunde produkter i verden var samlet, ville blomkål ikke være i de sidste rækker mellem dem. Når alt kommer til alt er det ikke for ingenting, at tilhængere af en sund kost synger så mange ros til hende! Legender kan laves om fordelene. Og for at spise det ikke kun sundt, men også behageligt, skal du lære at tilberede det lækkert. Dette er slet ikke svært at gøre. Det er nok at have”begivenhedens helt” og brødkrummer ved hånden. Og bevæbn dig selvfølgelig med et godt humør!
En smule historie
Blomkål selv vokser ikke i naturen. Hun er, som mange andre typer eksotisk kål, et produkt af udvælgelsen. Syrien anses for at være dets hjemland. Det er ikke for ingenting, at det i flere århundreder i træk blev kaldt syrisk kål. Navnet "farvet" dukkede op meget senere. I det 12. århundrede bragte araberne denne usædvanlige kål til Europa. Det fik bred distribution i Cypern, som i lang tid var hovedleverandøren af dets frø.
Rusland lærte om nysgerrigheden under Catherine IIs regeringstid. Men dens mængde var strengt begrænset. På grund af det barske klima kunne agronomer ikke klare at dyrke det i industriel skala. Grøntsagen blev betragtet som en sjælden delikatesse; kun repræsentanter for de øvre klasser kunne spise den. I midten af det 19. århundrede lykkedes det videnskabsmanden Alexei Bolotov at opdrætte den nordlige sort af blomkål.
Siden da er den oversøiske gæst i vores land blevet aktivt dyrket og dyrket. Retter baseret på det har etableret sig godt på russiske borde. Og med god grund! Blomkål er trods alt ikke kun en velsmagende grøntsag, men også sund. Dens ernæringsværdi er stor. Regelmæssigt forbrug af mad tjener dit helbred godt. Og der er mange muligheder for dets forberedelse.
I ovnen
Denne interessante opskrift betragtes som den mest nyttige, fordi den koges uden olie i ovnen. Og de fleste sunde spisevaner vil sandsynligvis gå efter det. Kålen viser sig at være meget øm, utrolig duftende. Så spillet er lyset værd. Gå efter det! For at et kulinarisk mesterværk skal lykkes, skal du sørge for tilgængeligheden af følgende sæt produkter:
- et halvt glas mel;
- halvanden kopper brødkrummer;
- en halv teskefuld bagepulver;
- en halv teskefuld salt
- karvefrø, gurkemeje, malet sort og kinean peber - en fjerdedel teskefuld;
- 2 æggehvider
- en spiseskefuld citronsaft;
- et glas sodavand;
- 400 gram blomkål;
- en spiseskefuld vegetabilsk olie.
Sovs:
- 1 chili peber;
- 2 kopper korianderblade
- 2 kvist sød mynte;
- en spiseskefuld citronsaft;
- en halv teskefuld salt
- 2 spsk vand.
Der er en hel del ingredienser, men besværet vil være fuldt berettiget. Så vær tålmodig og prøv at finde dem alle, hvis det er muligt.
1. Start med at lave saucen. I en blender kombineres koriander, mynte og chili. Når dressingen bliver til en homogen masse, tilsættes der vand, vegetabilsk olie og citronsaft. Sørg for at tilsætte salt til blandingen. Og udstyr igen med en blender, så alle komponenterne kan blandes godt. Overfør derefter saucen til en tallerken og afkøles. Og fortsæt med at lave madkål selv.
2. Forbered først en speciel dej, der gør grøntsagerne utroligt bløde og ømme. I en dyb skål kombineres brødkrummerne med mel, tilsættes bagepulver og alle de nævnte krydderier. Hæld citronsaft med sodavand. Og bland godt, så den resulterende masse ligner dej.
3. Brug derefter en mixer til at slå de hvide og tilføj dem til melblandingen. Der er lidt tilbage at gøre. Forbered en separat plade til de resterende brødkrummer. Del kålen i blomsterstande og dypp hvert stykke efter tur, først i den tilberedte dej og derefter i kiks.
fire. Og send til et smurt bageplade. Opvarm ovnen til 200 grader og bages kålen i den i 20 minutter. Færdig! Fjern det ristede vegetabilske tallerken og server med myntsauce. Kålen viser sig at være forbløffende: duftende smuldret med lette friskhedstoner. Du har bestemt ikke spist det sådan. Nyd dit måltid!
Med nødder og svampe
Denne skål er en restaurant værd! Men opskriften er så vellykket, at hjemmeforholdene er meget velegnede til et kulinarisk eksperiment. Hvis du ikke har overrasket nogen i lang tid, skal du tage den i brug, fylde mad og starte et spændende mysterium. Du får brug for:
- 500 gram blomkål;
- 150 gram valnødder;
- 300 gram champignons;
- 1 gulerod
- 1 løg, løg;
- 2 fed hvidløg
- en flok persille;
- 40 ml sojasovs;
- 30 gram ikke-varm sennep;
- 2 æg
- 50 gram brødkrummer;
- 50 ml vegetabilsk olie
- sort peber - på spidsen af en kniv;
- salt efter smag.
1. Forbered møtrikkerne først. Tør dem lidt i en stegepande uden olie, indtil en let mørk skygge vises. Del kålen i blomsterstande og gå videre til resten af grøntsagerne.
2. Finhak gulerødderne og løgene og læg dem på en varm stegepande til stegning. Hak champignonerne i tynde skiver og send dem til firmaet med grøntsagerne. Steg alle ingredienser sammen, indtil overskydende fugt kommer ud af svampene. Når den unikke svampearoma spreder sig gennem køkkenet, skal du tilføje sort peber til dem og salt.
3. Læg derefter første halvdel af skålen i en dejlig salatskål, og hak nødderne ovenpå. Nedsænk kålen i en gryde og kog i 7 minutter.
4. Pisk æggene ved hjælp af en pisker og dypp hver blomsterstand i dem. Rul derefter kålen i brødkrummer og steg dem indtil de er gyldenbrune i en varm stegepande.
5. Forbind nu begge puslespil ved at kombinere svampe og kål. Og skift til klargøringen af bandagen selv.
6. Hæld vegetabilsk olie og sojasovs i en separat skål, tilsæt sennep, presset hvidløg og finhakket urter. Tankning er klar! Kombiner det med salaten, bland alt godt, pynt med en kvist af duftende mynte og gør dig klar til at overraske dine gæster. Tro mig, denne godbid vil bestemt ikke gå ubemærket hen! Du vil gerne gentage det igen og igen.
Med ost
Den følgende opskrift er så enkel, forståelig og tilgængelig som muligt. Ikke kun en novice værtinde vil klare det, men endda en almindelig teenager. Især hvis sult fanger ham overraskende. Så du skal bruge følgende produkter:
- et kilo blomkål
- 150 gram hård ost;
- 2 æg
- 200 gram brødkrummer;
- salt og krydderier efter smag.
1. Del kålen i blomster og læg den i kogende vand. Kog i 7 minutter, indtil det er mørt. Lad det smuldre, mens du selv tilbereder smeten.
2. Pisk æg med en piskeris, riv ost på et fint rivejern. Bland ost med brødkrummer, tilsæt salt og krydderier til blandingen. Sluk for kålen, dræn vandet og lad det køle lidt af. Dyp derefter hver blomsterstand i dej og steg i lidt olie på begge sider i 7 minutter. Det er alt! En lækker og nærende skål er klar.
I creme fraiche
Denne lækre kulinariske opskrift har en rustik fornemmelse. Fra ham og stammer fra enkle russiske traditioner. Sandsynligvis skabes denne effekt på grund af tilstedeværelsen af creme fraiche i den. For at forberede det skal du bruge følgende produkter:
- et halvt kilo kål;
- 2 æg
- 120 gram creme fraiche;
- 100 gram brødkrummer;
- 50 ml citronsaft;
- 30 gram sort peber;
- salt efter smag.
1. Del kålen i blomsterstande på forhånd i kogende vand, tilsæt citronsaft, salt og kog i 7 minutter. Tøm overskydende fugt og læg det på et smurt bageplade.
2. Kombiner æg med peber og creme fraiche i en separat skål. Og pisk alle ingredienserne godt. Sæt den resulterende cremede blanding på kålen.
3. Og send grøntsagerne til at bage i en ovn opvarmet til 200 grader i 10 minutter. Pynt skålen med friske urter, et skive citron og inviter din familie til en smagning. God appetit!
