Fisk er det vigtigste produkt, der er en integreret del af den menneskelige diæt. For at øge holdbarheden har menneskeheden opfundet mange måder, hvoraf den ene er saltning. Jeg foreslår, at du prøver den nemmeste måde at tilberede saltet lyserød laks på, hvilket kræver en meget lille indsats og tålmodighed.
Er det nødvendigt
- - 1 kg lyserød laksefilet
- - 1 stor løg
- - 1 citron
- - 1 medium flok dildgrøntsager;
- - en halv flok grønne løg;
- - 100 ml solsikkeolie
- - 3 spiseskefulde granuleret sukker
- - 2 spsk sennep (færdiglavet)
- - 2 spiseskefulde eddike 3%
- - 3 spiseskefulde salt
- - malet sort peber - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Fiskfileter vaskes i rindende vand og blottes derefter med en serviet. Anbring fisken i en emaljepande på en sådan måde, at der ikke er noget tomt sted i bunden. Hæld halvdelen af mængden af solsikkeolie på toppen.
Trin 2
Persille og dild vaskes grundigt i rindende vand og finhakket. Grønne løg vaskes og skæres også. Den fjerde del af greenerne er tilbage til fremstilling af sauce, hovedmængden blandes med granuleret sukker, krydderier og salt tilsættes, og den lyserøde laksefilet er dækket af denne blanding.
Trin 3
Dæk panden med et låg eller en folie, og afkøles i et par dage.
Trin 4
Bland sennep med eddike, tilsæt den resterende vegetabilsk olie, urter og læg det på et køligt sted i femten minutter.
Trin 5
Løgene skrælles, vaskes og skæres i ringe. Citronen vaskes og skæres i tynde skiver. Ved servering kan fileterne drysses med sauce og garneres med citron og løg.
