Hvad kunne være smagere end pandekager? Naturligvis de kongelige pandekager, kogte efter en gammel opskrift og drysset med sukker.
Ingredienser:
- 180 - 200 g smør;
- 0, 5 - 1 glas sukker;
- 8 æggeblommer
- 100 g mel
- 1, 5 - 2 glas fløde;
- marmelade eller marmelade.
Forberedelse:
Smelt smørret i et vandbad og afkølet lidt, tilsæt derefter æggeblommer, lurvet med sukker, og bland grundigt med en træspatel. Det er bedre at røre i en retning, indtil der dannes en homogen masse.
Hæld 3/4 af fløden i en gryde, tilsæt mel, læg på komfuret og kog, omrør lejlighedsvis for at danne en moderat tyk dej. Fjern den resulterende masse fra varmen, og lad den køle af, tilsæt æggeblommer med sukker og smør samt resten af cremen. Rør, indtil der dannes en homogen dej.
Pandekagerne skal bages ved svag varme, så de kan bages helt. Da pandekagerne er meget sarte og tynde, skal de vendes direkte på pladen og ikke fjernes med en spatel. Efter tilberedningen drysses pandekagen med et tyndt sukkerlag. Pandekager serveres med marmelade eller marmelade efter smag.
