Banitsa er en meget velsmagende bulgarsk køkkenret. Den fremstilles af filodej - tyndt rullede dej, der olieres og drysses med fyld. Fyldningen til banitsaen kan være meget forskellig: fra fetaost, hytteost, græskar, spinat, kål og andre ingredienser.
Tilberedningstid: 1, 5 timer.
Portioner: 10.
I 100 g 380 kcal.
Ingredienser til dejen:
- Mel - 500 g;
- Koldt vand - 1, 5 glas;
- Æg - 1 stk.;
- Eddike - 1 spsk. skeen;
- Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- Sodavand - 0,5 tsk.
Ingredienser til påfyldning:
- Ris - 0,5 kopper;
- Æg - 3 stk.;
- Mælk - 200 ml.;
- Ostost - 250 g;
- Salt efter smag.
Forberedelse:
1. I en skål kombineres ægget, saltet, et halvt glas koldt vand, bagepulver, eddike og vegetabilsk olie. Tilsæt mel lidt efter lidt. Dejen skal ikke være for stejl. Ælt dejen og lad den hvile i 30 minutter. Opdel i 18 dele. Rul hver del i et tyndt lag og smør med vegetabilsk olie. Lav 6 fladbrød ved at stable tre stykker dej oven på hinanden.
2. Kog ris, afkøl og bland med æg, mælk, salt og hakket fetaost. Sæt kagerne på et smurt bageplade, læg fyldet på dem. Sæt overraskelser i et af lagene - små papirnoter med ønsker, og fordel dem jævnt over hele kagen.
3. Luk krukken med det sidste dejlag, klem kanterne, pensl med smør og bages i 30-40 minutter ved 180-190 grader.
