Retter, du kan tage med dig til naturen, skal opfylde flere betingelser: For det første skal de ikke være letfordærvelige, og for det andet skal de ikke kræve særlige vanskeligheder under transporten. For eksempel kan kød, salater og snacks pakkes i plastbeholdere med tætsiddende låg, saucer og drikkevarer kan pakkes i forseglede flasker, og frugt og brød kan pakkes i almindelig cellofan eller papirposer.
Kyllingebrystesalat med æbler og radiser
Ingredienser:
- 600 g kyllingebrystfilet
- 4 radiser
- 2 stilke selleri
- 1 lille grønt æble
- 100 g rucolla grøn salat
- 50 ml fedtfattig creme fraiche
- 2 spsk. spiseskefulde mayonnaise
- salt peber
Madlavning trin for trin:
1. Skyl fileten, fri for film, om nødvendigt. Læg i en gryde med vand og kog indtil den er øm. Vent derefter, indtil kødet er afkølet, og tag det ad hånden i fibre eller skåret i tynde strimler.
2. Kombiner creme fraiche og mayonnaise, tilsæt kyllingeskiver. Skær grøntsagerne, lad dem tørre - for dette kan du lægge et dørslag med papirhåndklæder og placere grøntsagerne der. Hak selleristænglerne tyndt, skær radisen i runde skiver. Skær det skrællede æble i små stykker.
3. Rør grøntsagsblandingen i kyllingen, tilsæt den vaskede, tørrede og revne grønne salat, omrør og krydre efter smag.
Tip: Denne salat skal spises og spredes på skiver brød, grå eller boghvede er ideel til sandwich
Canapé snack
Ingredienser:
- 200 g hård ost
- 150 g skinke
- 1 frisk agurk
- 4 radiser
Hvordan gør man det:
1. Skær al mad i terninger af samme størrelse. Tag tandstikkere af træ eller specielle plastskabe, og træk ingredienserne skiftevis.
Tip: I stedet for agurk, radise og skinke med ost går nogle frugter også godt, for eksempel druer og pærer - de kan også bruges til fremstilling af kanapéer, det kommer meget velsmagende ud
Kål og peber salat med rejer
Ingredienser:
- 300 g frisk hvidkål
- 1 kop kogt rejer
- 2 søde røde paprika
- 1 lille flok frisk dild
- 3 spsk. spiseskefulde mayonnaise
- salt
Madlavning i etaper:
1. Vask kålen, lad den tørre og skær den i tynde strimler. Sæson med salt og husk med hænderne, så kålen blødgør og giver noget juice.
2. Vask peberfrugter, blæk med køkkenhåndklæder for at slippe af med overskydende fugt. Fjern derefter stilken, frøene og septaerne. Skær peberfrugterne i meget tynde ringe, hvis ikke, så i halve ringe.
3. Vask dildgrøntsager. ryste dråber af, male. Rør alle salatens ingredienser, krydre med sauce, drys dild ovenpå.
Tip: Du kan skære tykt blødt pitabrød i skiver, rulle det i kegler og fylde det med rejesalat til en interessant let snack
Svinekød i løgmarinade
Ingredienser:
- 1 kg svinekød
- 1 kg løg
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- salt peber
Madlavning i etaper:
1. Skyl kødet grundigt, tør det med papirhåndklæder, og skær derefter på tværs af kornet i stykker på størrelse med en æske tændstikker. Hvis du skærer svinekødet langs kornet, bager det dårligere og krøller sig under madlavningen.
2. Skræl løg og før det gennem en kødkværn. Læg den resulterende puré i bunden af en dyb kasserolle, læg kødet ovenpå, derefter et andet løglag, derefter igen svinekød og hakkede løg. Opbevares i køleskab og opbevares i 24 timer.
3. Fjern kødet 60 minutter før kogning, fjern overskydende løgmasse, krydre med krydderier, tilsæt olie og rør. Spyd kødet langs kornet og grill det mørt.
Tip: Den klassiske kebabopskrift bruger presset løgjuice i stedet for kartoffelmos
Lavash med fyld
Ingredienser:
- 1 tynd armensk lavash
- 100 g smør
- 2 fed hvidløg
- 5 spsk. spiseskefulde hakkede friske urter
- 6 skiver ost
- 6 skiver kogt skinke
- 1/2 friske orurets
- salatblade
- salt peber
Madlavning trin for trin:
1. Fjern smørret fra køleskabet på forhånd for at blødgøre det. Skræl hvidløg, skær den i halve, fjern det grønne centrum - så bliver hvidløgens smag mindre hård, og dette trick vil også spare dig for stærk hvidløgslugt fra munden. Før hvidløgsmassen gennem en presse.
2. Kombiner blødgjort smør, hvidløg, urter og krydderier. Skær lavash i 4 dele, smør hver del med grønt smør. Top med salatblade, finhakket skinke, ost og agurk.
3. Rul pitabrødet til en rulle, pakk det derefter med folie, læg det i en plastikbeholder og læg det i køleskabet. Fjern filmen og skær pitabrødet i stykker inden servering. Denne enkle opskrift kan varieres ved at tilføje andre påfyldninger.
Løg ringer i dejen
Ingredienser:
- 3 store løg
- 1 glas + 1 spsk. en skefuld solsikkeolie
- 150 g hvedemel
- 330 ml let øl
- 1 æg
- en knivspids salt
Madlavning i etaper:
1. Til dejen kombineres hvedemel, æggeblomme, 1 spsk solsikkeolie og salt. Hæld forsigtigt ølen under omrøring. Pisk blandingen med en piskeris - du skal få en temmelig tyk blanding. Pisk æggehviden og rør forsigtigt ind i dejen.
2. Vask pærerne, skræl og skær dem i ringe. Dyp løgringene i dejen og steg derefter i en dyb stegepande med vegetabilsk olie på begge sider, indtil en smuk gylden skorpe vises. Hvis ringene holder sammen, skal du forsigtigt lukke dem af med en spatel. Anbring på papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie. Det er bedre at servere denne forretter varm sammen med sauce.
Løg ring sauce
Ingredienser:
- 200 g mayonnaise
- 100 g ketchup
- 40 ml brandy
- friske urter
- salt peber
Hvordan man gør:
Vask greenerne, hugg. Bland alle ingredienserne i opskriften i den rigtige andel, krydre med salt og malet peber efter smag. Server saucen over løgringene.
Sandwich med nødder
Ingredienser:
- 10 skiver brød
- 50 g forarbejdet ost
- 50 g smør
- 1/2 kop valnødder
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk. en skefuld tyk mayonnaise
- salt
Madlavning trin for trin:
1. Blødgør smørret. Riv den smeltede ost på et groft eller fint rivejern. Hak valnødderne. Skræl hvidløg og finhak eller før gennem en hvidløgspres.
2. Rør den forarbejdede ost, smør, hvidløg, nødder og mayonnaise ind, krydre med salt efter smag. Spred osten og jordnøddesmør på brødet. Du kan dekorere med friske urter.
Club sandwich
Ingredienser:
- 6 skiver hvedebrødrister
- 180 g kyllingebryst
- 6 skiver salami
- 3 kogte æg
- 2 tomater
- grøn salat
- 8 spsk. spiseskefulde creme fraiche
- 2 teskefulde sennep
- salt peber
Madlavning i etaper:
1. Brun brødskiverne i en brødrister, i en tør stegepande eller i ovnen på et bageplade, så de er let brunede. Skær halvt diagonalt for at lave trekanter.
2. Rør creme fraiche og sennep (helst sødt) og fordel det på brødskiver. Riv kyllingebryst med krydderier og steg, indtil det er mørt, skåret i skiver. Du kan forkoge kødet og derefter stege let i en gryde, indtil det rødmer.
3. Sæt kyllingeskiverne på halvdelen af brødet, læg salami ovenpå, drys det hakkede æg over, dæk med salat og en cirkel tomat. Fold brødets trekanter parvis, hold dem sammen med træspyd.
Tomat sandwich
Ingredienser:
- 8 skiver hvedebrød
- 3 store kødfulde tomater
- 1/3 kop tyk cremet mayonnaise
- 1/2 citron
- friske urter
- salt peber
Madlavning trin for trin:
1. Riv citronskal (en halv teskefuld) og pres saften ud (1 tsk kræves). Vask greener, hugg, bland mayonnaise, urter, citronsaft og zest, krydre med krydderier efter smag.
2. Vask tomaterne og skær dem i skiver. Brun brødet i en stegepande uden at tilsætte olie eller i en brødrister. Du kan også grille det. Spred brødskiverne med mayonnaisesauce. Placer tomatskiver på 4 skiver, saml 4 sandwich - mayonnaise skal være indeni.
Pølser i øl
Ingredienser:
- 6 bayerske pølser
- 6 aflange hvedeboller
- 330 ml øl
- 1 løg
- 6 sorte peberkorn
- 4 fedter
- sød sennep
Madlavning i etaper:
1. Skræl løg, hak papirmassen. Knus hårdt i en mørtel. Kombiner hakket løg, krydderier og øl i en dyb skål og tilsæt pølserne. Lad dem marinere i 20 minutter.
2. Fjern pølserne fra marinaden, skræl overskydende løgmasse af og grill på alle sider, indtil de er gyldenbrune i ca. ti minutter.
3. Skær hvedeboller i to, læg en pølse i hver og pensl sennep ovenpå.
