Kyllingelår er nemme at tilberede, de er lette at syge, og det tager meget lidt tid for den kulinariske proces. Stegte kyllingelår er en af de mest overkommelige muligheder for en lækker middag. For at skålen skal blive endnu mere smagfuld, skal den serveres med sauce. De mest egnede er tomat, cremet og sennep.
Frisk grøntsagssalat og kartoffelretter er ideelle som tilbehør til kyllingelår.
Kyllingelår med varme indiske krydderier
Denne opskrift hører til det indiske køkken. Skålen kommer med interessante noter af koriander og kardemomme. Den samlede tilberedningstid er 12 timer og 30 minutter, hvor 12 timer er tiden for marinering af kyllingelårene.
Portionsbeløb - 5-6.
Du skal bruge følgende ingredienser:
5-6 stk. kyllingelår
Krydderi:
- 2 spsk malet koriander;
- 1 tsk fennikelfrø;
- ½ tsk kanel;
- 1 tsk jorden kardemomme;
- 5 fed hvidløg
Til marinaden:
- 1/3 kop græsk yoghurt eller creme fraiche
- 1 stk. ingefær (3 cm.)
- 3 stk. grøn chili;
- 1 tsk karry krydderier;
- 1 medium løg;
- salt efter smag
- 1 spsk jorden rød chili;
- 1 tsk sød paprika;
- 1 tsk krydderier masala (en blanding af indiske varme krydderier).
Til stegning:
4-5 spsk vegetabilsk olie
Til arkivering:
- ¼ kopper hakket koriander;
- 1 hakkede skalotteløg
- 1 stk. citron.
Madlavningsinstruktioner:
Trin 1. Kombiner koriander, fennikelfrø, kanel, kardemomme. Før hvidløg gennem en hvidløgspres. Slib alt i en mørtel eller en hvilken som helst mekanisk metode.
Trin 2. Forbered marinaden. Ud over løg kombinerer du salt, karry, rød chili, masala, revet ingefær, hakket grøn chili, paprika, yoghurt eller creme fraiche, citronsaft og malede krydderier, indtil den er glat.
Trin 3. Anbring kyllingelårene i marinaden, dæk med folie og afkøles natten over.
Trin 4. Den næste dag skal du hugge løgene, steges let og tilsættes til marinaden i 15 minutter.
Trin 5. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Steg kyllingelårene i 3-5 minutter på hver side. Dæk, reducer varmen og kog i yderligere 15-20 minutter.
Trin 6. Tilsæt ¼ kop hakket koriander til kyllingelår og tag det af varmen.
Serveres med hakkede skalotteløg, tomater og citron.
Sprøde kyllingelår i en gryde
Kyllingelår er perfekte til middag, hvis du tilføjer en grøntsagssalat til den. Udgang - 8 portioner. Den samlede tilberedningstid er lidt over 1 time.
Ingredienser:
- 8 kyllingelår
- 3 kopper fedtfri fløde
- 1, 5 kopper hvedemel;
- 2 tsk salt;
- 1 tsk friskmalet sort peber;
- ½ tsk jorden rød peber;
- vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner trin for trin:
Trin 1. Anbring kyllingelårene i en stor skål og dæk med fløde. Dæk med folie og afkøles i mindst 8 timer, helst natten over.
Trin 2. Læg de marinerede kyllingelår i en plastikpose, tilsæt mel, salt, sort jord og rødvarm peber. Luk posen, bland alt godt.
Trin 3. Hæld vegetabilsk olie (2-3 cm) i en højsidet stegepande. Opvarm oliebrønden. Læg kyllingelårene ud og steg dem til gyldenbrune (20-25 minutter).
Trin 4. Placer de færdige kyllingelår på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.
Den færdige skål kan opbevares ved stuetemperatur i op til 4 timer.
Kyllingelår i cremet honningmarinade
Til 8 portioner har du brug for følgende ingredienser:
- 8 stk. kyllingelår;
- ½ glas honning;
- 2 spsk æblecidereddike (eller almindelig)
- 1 kop hvedemel
- 2 tsk malet varm rød peber;
- 2 store æg
- ¼ glas fedtfattig fløde;
- 1 glas vegetabilsk olie
- salt og friskmalet sort peber efter smag;
- 1 kop brødkrummer, kan blandes med knuste cornflakes.
Trin-for-trin instruktion:
Trin 1. Anbring kyllingelårene i en skål eller et fad.
Trin 2. Bland honning, æblecidereddike og hæld kyllingelår over. Dæk med folie og afkøles i 2-4 timer. Vend benene fra tid til anden for at marinere dem jævnt.
Trin 3. Forbered tre skåle. Anbring 1/3 af melet i en skål. Bland de resterende 2/3 af melet med brødkrummerne og varm malet peber i en anden skål. I en tredje skål skal du bryde et æg, omrør med 1 spsk. fedtfattig fløde.
Trin 4. Tag kyllingen ud. Fjern kyllingelårene, læg det på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende væske.
Trin 5. Forbered saucen: Tag ¼ kop marinade, kog, kog i 1-2 minutter. Afkøle det.
Trin 6. Varm en stegepande med høje sider, hæld vegetabilsk olie i, så den dækker bunden 2 cm.
Trin 7. Dyp hvert kyllingeben i den første skål med mel, derefter med et æg, derefter med krydderier (salt, peber).
Trin 8. Anbring forsigtigt kyllingelårene i den opvarmede olie, kog i 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
Ernæringsværdi pr. Portion: 500 kalorier, 40 g fedt, 18 g kulhydrater, 38 g protein.
Kyllingelår med grøntsager i en gryde
Denne opskrift fungerer godt som en middag - kyllingebene koges sammen med en lækker vegetabilsk side skål. Den samlede tilberedningstid er 1 time og 30 minutter. Portioner pr. Beholder - 4-6.
Ingredienser:
- 8 store kyllingeben;
- ¼ glas smør;
- 3 mellemstore kartofler
- 1 stor gulerod
- 2 stilke af stilket selleri;
- 1 lille løg
- 3 fed hvidløg;
- salt og peber efter smag
- 10 kvist frisk timian;
- ¼ glas rødvin;
- ½ kop kylling bouillon;
- 1 spsk sennep til servering.
Madlavningsinstruktioner:
Trin 1. Forbered kyllingen. Varm en stor stegepande over medium varme, tilsæt smør. Krydre kyllingelårene med salt og krydre efter smag, læg dem i gryden og kog i 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Overfør kyllingebenene til en separat skål.
Trin 2. Forbered grøntsagerne. Skræl kartofler og gulerødder, skåret i små terninger. Hak selleri og løg. Før hvidløg gennem en hvidløgspres.
Trin 3. Kog i en gryde i 5-10 minutter, krydre med malet sort peber og salt, hæld vinen i, kog indtil vinen fordamper.
Trin 4. Bland sennep med kylling bouillon.
Trin 5. Læg kyllingelårene tilbage i gryden og hæld bouillon over. Tilsæt timiankvist. Kog over medium varme i ca. 40 minutter, indtil kylling og grøntsager er kogte igennem. Forsøg ikke at røre grøntsagerne under madlavning.
Kyllingelår i en gryde med tørrede urter og sauce
Følgende produkter kræves:
- 7 kyllingelår;
- 1 spsk sennep;
- ¼ glas olivenolie;
- ¼ glas balsamicoeddike;
- 1 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk frisk rosmarin eller 1 spsk. tørret;
- 2 spsk tørret basilikum;
- 2 spsk tørret oregano;
- salt og friskmalet sort peber efter smag.
Madlavningsinstruktioner:
Trin 1. I en lille skål kombineres sennep, olivenolie, balsamico, hakket hvidløg og blandes.
Trin 2. Tag en plastikpose, læg kyllingelår deri og fyld med marinade. Opbevares i køleskab i mindst 1 time.
Trin 3. I en lille skål kombineres de tørrede urter og frisk rosmarin (tørret).
Trin 4. Sæt en stegepande over medium varme, hæld lidt olivenolie i.
Trin 5. Læg de syltede kyllingelår ud, drys halvdelen af de tørrede urter over. Grill i et par minutter, drys med de resterende urter på toppen, vend det om og kog et par minutter til det er gyldentbrunt.
Lav en hjemmelavet cremet sennepsauce. Dette er en meget enkel opskrift, der kun tager et par minutter at gå godt sammen med kyllingeretter.
Du får brug for:
- 1 tsk smør;
- ½ tsk salt;
- ½ tsk malet peber (rød eller sort);
- 1 medium løg;
- ½ glas fløde;
- 1 spsk sennep;
- frisk persille til servering.
Trin for trin:
Trin 1. I en gryde opvarmes smørret, tilsættes hakket løg, steges til det er gyldentbrunt.
Trin 2. Tilsæt fløde og sennep. Rør og kog i 2-3 minutter. Sæson og krydre med salt.
Server de færdige kyllingelår med saucen, drys hakket persille over.
