Sød kartoffel er en plante med en stor spiselig rodgrøntsag, som også kaldes sød kartoffel. Hans hjemland er Sydamerika. I dag dyrkes søde kartofler med succes i mange ækvatoriale og tropiske lande. Det er især populært i Kina og Indonesien.
Den søde kartoffel har et højt udbytte og god smag. Det er også gavnligt for helbredet, fordi det indeholder en række vitaminer, mineraler og andre stoffer, som kroppen har brug for. Imidlertid har søde kartofler også kontraindikationer.
Den "søde kartoffel" indeholder vitamin A, C, PP samt gruppe B, sporstoffer: magnesium, jern, calcium, kalium, fosfor. Det er også rig på fiber, organiske syrer, disaccharider, stivelse. Sød kartoffel er en mad med lavt kalorieindhold. 100 gram "søde kartofler" indeholder kun ca. 60 kalorier.
På grund af dette, og også fordi sød kartoffel smager godt og er let at fordøje, er det meget nyttigt i diæternæring.
På grund af tilstedeværelsen af sporstoffer magnesium og kalium har sød kartoffel en gavnlig virkning på hjertets og nervesystemets arbejde. Og vitaminerne PP og B6 styrker væggene i blodkarrene godt, hvilket gør dem stærkere og mere elastiske. Nogle af de stoffer, der udgør søde kartofler, er antioxidanter, så regelmæssigt forbrug af dette produkt reducerer risikoen for at udvikle kræft. Sød kartoffel bruges som et antidepressivt middel, fordi det indeholder kalium, som en person mister under stress. Derudover hjælper det med at sænke kolesterol i blodet.
På trods af sit lave kalorieindhold skaber søde kartofler hurtigt en følelse af fylde, der varer i lang tid. Dette skyldes ikke kun det høje indhold af langsomt fordøjende fiber, men også på grund af det faktum, at denne rodfrugt er rig på komplekse kulhydrater. I fordøjelsesprocessen nedbrydes de til sukkerarter og får en person til at føle sig mæt ved at blive absorberet i blodet.
At spise søde kartofler øger kroppens immunitet, hjælper med at bekæmpe stress, søvnløshed og hjælper med at slippe af med kronisk træthedssyndrom. Endelig er søde kartofler meget nyttige for de kvinder, der har hormonforstyrrelser (især med overgangsalderen). Denne plante har anti-aging egenskaber. Derfor bruges det i kosmetologi.
Søde kartofler skal indtages af rygere, da denne plante forhindrer forekomsten af sygdomme som lungeemfysem. Denne plante er også nyttig for atleter, da den hjælper med at øge ydeevnen.
Sammenfattende alt, hvad der er blevet sagt, kan vi konkludere, at sød kartoffel er en meget værdifuld, nyttig plante.
Du kan ikke kun spise rodgrøntsager, men også søde kartoffelstilke efter fjernelse af den bitre mælkeagtige juice samt frø, hvorfra der fremstilles en drink, der ligner kaffe.
Samtidig skal det huskes, at både søde kartofler i sig selv og præparater fremstillet på basis heraf (tinkturer, pulvere) er kontraindiceret til mavesår, sår i tolvfingertarmen, diverticulitis (hernial fremspring af tarmkanaler), tarmbetændelse såvel som under graviditet og amning. Det anbefales ikke at bruge det til de mennesker, der har nyresten. Søde kartofler kan moses, bages i folie eller steges i olivenolie.
