Hytteost bagværk kan være hjertelig og sød, ovnbagt eller pandebagt. Det anbefales at bruge et frisk, ikke overdrevet produkt uden klumper, supplerer det med creme fraiche, ost, æg, urter og forskellige krydderier. Fra et sådant sæt produkter er det nemmest at forberede kager med en appetitlig gyldenbrun skorpe, de kan spises umiddelbart efter bagning eller opvarmes i mikrobølgeovnen.
Rug ostemasse kager: en trin for trin opskrift
Fladbrødet bagt ifølge denne opskrift har en behagelig mild smag. De viser sig usødede, forældes ikke i lang tid, går godt sammen med eventuelle tilsætningsstoffer. Kager med subtile honning-rugnoter kan serveres med te eller kaffe, men de er ikke mindre velsmagende med suppe, kød, grøntsager og fiskeretter. Kalorieindholdet er moderat, på grund af det høje indhold af protein og kulhydrater forbliver følelsen af mæthed i lang tid.
Ingredienser:
- 100 ml kefir;
- 1 tsk flydende honning;
- 160 g blød hytteost
- 1, 5 kopper rugmel;
- 2 spsk. l. raffineret vegetabilsk olie;
- 0,5 tsk soda;
- 0,5 tsk salt.
Bland kefir med honning, cottage cheese og vegetabilsk olie. For at fremskynde processen kan du bruge en stavblender. Sigt rugmel, kombiner med salt og sodavand. Hæld i kefir-ostemasse. Ælt en homogen dej, pakk den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i en halv time.
Tag dejen ud af køleskabet på et bræt bestrøet med mel, rul det ind i et lag 10-12 m tykt. Skær laget i firkanter eller trekanter med en skarp kniv. Hvis det ønskes, kan kagerne laves perfekt runde ved at skære dem ud i en speciel form eller med et almindeligt glas.
Sæt kagerne på et bageplade, let olieret, anbring det i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bages i 25-30 minutter, indtil der dannes en lækker gyldenbrun skorpe. Fjern de færdige produkter med en spatel på et træbræt eller rist, afkøl og server.
Usyrede tyrkiske tortillas: klassiske
Gozleme - traditionelle flade kager lavet af tynd usyret dej, der koges i en speciel stegepande. Påfyldningen kan være hvilken som helst, men den mest populære mulighed er en kombination af cottage cheese, fetaost og greener.
Ingredienser:
- 400 g hvedemel
- 150 g grovkornet cottage cheese;
- 250 ml filtreret vand
- 0,5 tsk salt;
- 150 g blød ost;
- en flok friske urter (persille og dild).
Sigt mel i en skål, sæt den til drys. Bland hoveddelen med salt, tilsæt vand i små portioner, ælt en homogen dej. Det skal vise sig at være blødt og smidigt og ikke klæbe til dine hænder. Hvis dejen er for tynd, kan du tilføje mere mel eller sætte det i køleskabet i kort tid.
Forbered påfyldningen. Mos cottage cheese med en gaffel sammen med fetaost, tilsæt tidligere vaskede og tørrede greener, finhakket eller hakket i en blender. Bland alt godt. Der er ikke behov for at tilsætte salt; saltet fetaost tilføjer fylde rigdom.
Del dejen i 4 dele, rul hver i et tyndt lag på et bræt drysset med mel. Fordel fyldet jævnt i midten, træk kanterne sammen og dann et pænt, rektangulært bundt. Rul det med en kagerulle, gør kagen fladere, vend den om og gentag kagerullen. Sørg for, at fyldet ikke bryder gennem dejen.
Læg tortillaen i en tør stegepande, pensl toppen af produktet med olivenolie og vend den om. Påfør et lag olie igen, steg og vend igen. Gentag proceduren, indtil en appetitlig gyldenbrun vises. Tynde dej koger meget hurtigt, så det er vigtigt ikke at overeksponere bagværk på ilden. Server færdige tortillas varme sammen med friskbrygget sød te.
Søde tortillas: den perfekte morgenmadsret
En original erstatning for de sædvanlige ostekager, som børn virkelig kan lide. For at gøre dejen blød, men ikke for flydende, er det bedre at vælge hytteost med medium fugtighed. Du kan servere tortillas med enhver sød topping: marmelade, kondenseret mælk, creme fraiche, hjemmelavet bærsauce. Bagning af tortillas i ovnen hjælper med at reducere antallet af kalorier.
Ingredienser:
- 400 g frisk hytteost;
- 3 æg
- 1 kop semulje
- 0,5 kopper sukker;
- lugtfri vegetabilsk olie.
Mos ostemassen grundigt med en gaffel. Hvis produktet er for tørt, kan du tilføje et par spiseskefulde creme fraiche, yoghurt eller kefir. Bland cottage cheese med æg, slået med sukker, tilsæt semulje i portioner. Bland dejen grundigt, den skal være homogen uden store klumper. Lad blandingen stå i 10-15 minutter.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Hæld ikke for meget, ellers bliver kagerne fedtede. Olie kan tilsættes efter behov under stegning. For at kagerne ikke brænder og er godt stegt inde, skal du koge dem på medium varme uden at dække panden med et låg. Når produkterne er brune, skal du vende dem til den anden side. Læg de færdige kager på et fad, der er dækket med et papirhåndklæde. Serveres varm.
Ostekager med ostemassepåfyldning: trin for trin tilberedning
Hjertelige kager, der kan serveres ved en festlig hundrede, mens de er meget nemme at tilberede. Fyldte tortillas er særligt smukke i sammenhængen, det er de fotos, der offentliggøres i kulinariske magasiner.
Ingredienser:
- 2,5 kopper hvedemel;
- 250 g semi-hård ost (det er praktisk at bruge et præ-revet produkt i en pose);
- 1 æg
- 250 ml fedtfattig kefir eller yoghurt uden tilsætningsstoffer
- 0,5 tsk salt;
- 0,5 tsk salt;
- raffineret vegetabilsk olie til stegning.
Til påfyldning:
- 400 g frisk hytteost med ethvert fedtindhold
- 2 spsk. l. creme fraiche;
- 2 fed hvidløg
- frisk persille og dild;
- salt;
- friskmalet sort peber.
Bland varm kefir med æg, tilsæt ost revet på et groft rivejern. Bland alt, tilsæt i portioner sigtet mel kombineret med sodavand og salt. Ælt dejen, den skal blive glat, blød, homogen og ikke klæbrig til dine hænder. Om nødvendigt kan mængden af mel øges.
Skyl greener, tør, hak fint. Før hvidløg gennem en presse. Bland mad med mashed cottage cheese, creme fraiche og salt. Kryd blandingen efter smag. Del dejen i små stykker af samme størrelse. Rul dem til flade kager. Sæt ostemassefyldningen på halvdelen af kagerne, spred det i et jævnt lag, dæk med en anden dejkage. Forbind kanterne og dann smukke runde produkter. Tryk let ned med en rullestift for at gøre dem fladere.
Steg kagerne i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Anbring på en plade foret med papirhåndklæder for at absorbere overskydende fedt. Server tortillas varm, tilsæt frisk creme fraiche, yoghurt, cremet sauce.
Lazy ostemasse kager: hurtig og velsmagende
Ifølge denne opskrift kan fladkager tilberedes på bare et kvarter, og du behøver ikke engang at få dine hænder beskidte, mens du ælter dejen. Færdige produkter spises varme eller varme, de er især velsmagende med creme fraiche eller hvidløgssauce.
Ingredienser:
- 150 g frisk hytteost (helst hjemmelavet)
- 150 g fedtfattig creme fraiche;
- 150 g semi-hård ost;
- 2 æg
- 4 spsk. l. hvedemel;
- 0,5 tsk bagepulver;
- en flok frisk dild;
- salt og malet sort peber;
- vegetabilsk olie til stegning.
Riv ost på et groft rivejern, bland med hytteost og creme fraiche. Pisk æg med salt og peber, tilsæt ostemasse-ost blandingen. Tilsæt gradvist sigtet mel kombineret med bagepulver, tilsæt hakket dild. Omrør indtil glat og lad den stå i 10 minutter.
Varm vegetabilsk olie op, ske dejen ud, glat den ud og giv den en rund eller oval form. For at vende brunede tortillas er det bedst at bruge en anden gryde. Fold de færdige produkter på en tallerken dækket med en papirserviet, hold den varm indtil servering.
