Enhver, der nogensinde har været på Krim, har sandsynligvis prøvet baklava, som sælges næsten overalt på gyldne strande. Du kan ikke lade være med at lide denne dessert, og du vil helt sikkert prøve den igen, men til dette behøver du ikke gå til Krim igen.
Er det nødvendigt
- • 3, 5 glas hvedemel;
- • 3 spiseskefulde creme fraiche;
- • 70 g smør (kan erstattes med margarine);
- • 2 teskefulde bihonning;
- • 130 ml vand;
- • salt;
- • 1 tsk bagepulver (du kan bruge bagepulver);
- • 250 g komælk;
- • 1 fuldt glas granuleret sukker;
- • 100 g nødder;
- • 700 g solsikkeolie (lugtfri).
Instruktioner
Trin 1
Du skal bruge en dyb skål til at lave dejen. Du skal hælde komælk i den. Smørret skal smeltes til flydende tilstand i et vandbad, eller der skal bruges en meget langsom ild til dette. Hæld derefter smørret i mælken og bland alt grundigt.
Trin 2
Hæld creme fraiche i den resulterende blanding og tilsæt en hel del salt. Igen er alt grundigt blandet. Hæld den krævede mængde bagepulver i melet, og sigt det derefter med en sigte. Hvis du bruger sodavand i stedet for bagepulver, skal det blandes med creme fraiche.
Trin 3
Hæld melet i mælkeblandingen og ælt dejen. Det skulle til sidst vise sig at være ret elastisk og tæt. Rul dejen til en kugle og læg den i en plastikpose. Så det skal ligge i et kvarter (15 minutter).
Trin 4
Skær derefter dejen i flere små stykker. Hver af delene skal rulles ud i et tyndt lag (prøv at holde det så tyndt som muligt). Lad den rullede dej ligge lidt, forvitret, så den ikke klæber sammen, når den er snoet.
Trin 5
Hvert lag skal pakkes ind i en rulle, en kagerulle kan hjælpe dig med dette. Dejenes frie kant skal klemmes let, og kagerullen skal fjernes. Derefter skal rullen skæres i stykker med en skarp kniv. Skåret i en vinkel, bredden af stykkerne skal være ca. 20 millimeter.
Trin 6
Varm olie i en stegepande og steg baglavaen i den. En smuk rødlig skorpe skal dannes på overfladen.
Trin 7
Hæld sukker i vandet og tilsæt honning, kog alt. I den resulterende sirup skal du sænke den færdige baklava og derefter sætte den på en skål. Drys med hakkede nødder for at afslutte det.
