Kold ostekage er en traditionel engelsk tærte med delikat flødeost. På grund af manglen på en bageproces er det slet ikke svært at forberede det. Den eneste betingelse er at opbevare den i køleskabet i det rigtige tidspunkt.
Er det nødvendigt
-
- shortbread cookies - 250 g;
- smør - 10 spsk;
- mascarpone ost - 250 g;
- flødeost - 250 g;
- gelatine - 3 tsk;
- citronsaft 100 ml;
- sukker - 3 spsk;
- fløde - 450 ml;
- vanilje og bær efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Lav en cookie base. I modsætning til varm amerikansk ostekage, som kræver en bagt kiks, er en engelsk tærte lavet af enhver smuldrende kiks. Knus det med dine hænder i små stykker, læg dem i en plastikpose i et jævnt lag og mal med en rullestift. Ideelt set skal cookiekrummerne være ret små.
Trin 2
Smelt smørret over svag varme og afkøl derefter til stuetemperatur. Tilsæt det derefter til de knuste småkager og bland grundigt, indtil det er glat.
Trin 3
Anbring dejen i en 20 cm rund bageplade, fordel den jævnt og tryk den let ned med en ske. Det er meget vigtigt, at opvasken har aftagelige sider - du kan simpelthen ikke få en kold ostekage ud af en anden.
Trin 4
Klem saften af flere citroner i en kasserolle af glas, tilsæt en teskefuld vand, og læg tallerkenerne i et vandbad. Så snart væsken begynder at varme op, hæld gelatinen langsomt i den og rør, indtil den opløses. Tilsæt derefter sukker der, og rør det også, indtil det er helt opløst.
Trin 5
Varm fløden til stuetemperatur, tilsæt mascarponeost og enhver anden flødeost til den. Slå derefter ingredienserne godt, indtil de er glatte.
Trin 6
Tilsæt lidt vanilje til opløsningen, og hæld den opløste gelatine i. Bland alt grundigt og hæld forsigtigt den cremede masse på kagebasen. Vandret overfladen forsigtigt og afkøles i mindst 4 timer.
Trin 7
Pynt den frosne ostekage med frisk frugt eller bær og drys med pulveriseret sukker. Især lækker ostekage er lavet med hindbær eller jordbær. Du kan også drysse kagen med chokoladechips, dryppe med smeltet chokolade eller top med et par mynteblade.
