Kødretter er altid velsmagende, tilfredsstillende og højt i kalorier. Fransk kød er en af de udsøgte og meget velsmagende retter. Det koges normalt i ovnen fra svinekam. Du kan dog også bruge andre fileter, såsom oksekød eller kyllingefilet.
Klassisk fransk kødopskrift
På trods af at den franske kødopskrift så at sige har et navn, har hver opskrift på denne skål sine egne finesser og præparater ved tilberedning. Skålen kan indeholde tilsætningsstoffer som svampe, ost, løg osv. Hvert tilføjet produkt tilføjer skålen sin egen ejendommelighed, sin egen smag.
Følgende ingredienser skal tilberedes til skålen:
- 1 kg svinekam
- 2 løg
- at smage salt, peber
- 150 g creme fraiche (eller mayonnaise)
- 250 g smør
- 250 g hård ost
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- Vask kødet. Tør. Opdel den i 5 dele. Stykket skal være 200 g. Pak hvert stykke i plastfolie. Læg det på et bræt og slå det godt med en køkkenhammer. Stykke kød efter denne procedure skal være ca. 3-5 mm tyk. Alle filetstykker skal slås af.
- Forbered et bageplade. Dæk det med pergamentpapir. Smør det med vegetabilsk olie (en ske er nok). Anbring kødstykker på papiret. Krydre kødet med salt og peber. Hvis kød tilberedes på den klassiske måde, skal salt og krydderier holdes på et minimum. Men du kan også bruge dine yndlingsurter.
- Skræl løg og skær dem i halve ringe. Hæld kogende vand over det. Hold i 5 minutter. Klem godt. Riv ost på et groft rivejern. Tag osten, så den efterfølgende dækker kødet med en smuk appetitlig skorpe.
- Dannelse af skålen. På det lagt stykke kød skal du sætte en terning af smør, som giver kødet blødhed og saftighed, når det begynder at smelte. Tilstrækkeligt med 20-25 g af dette produkt til hver portion kød. Sæt derefter en knivspids løg på smørret. Spred løg over alle stykkerne såvel som osten, som drys jævnt over alle portionerne af kød. Sidst men ikke mindst, gå over osten med en dryp creme fraiche eller mayonnaise. Dette gøres for at danne en lækker sprød skorpe.
- Forvarm ovnen til en temperatur på 180 ° C. Bages kødet i 40 minutter, og dets klarhed kan ses af den smukke bagt skorpe.
Tips til madlavning
Her er nogle tip, der hjælper dig med at forberede dette lækre måltid.
- Skålen får en unik smag, hvis kødet først opbevares i rødvin et stykke tid.
- Ost og mayonnaise til madlavning af kød på fransk kan erstattes med fetaost og creme fraiche. Fra denne erstatning vil fadet vise sig at være en helt anden smag med en tynd appetitlig og usædvanlig skorpe.
- Mange mennesker kan ikke lide løg. Så løg kan udelukkes fuldstændigt, og et æble kan tilsættes i stedet. Nogle lægger svampe på dåse.
- Du kan servere forskellige grøntsager og salater med fransk kød, som passer godt sammen med det.
