Dumplings er en kød- og dejretning, som mange elsker. Ofte forbereder husmødre sig meget til denne delikatesse til nytårsferien. Enig, det er meget praktisk - gæster kom, tog dumplings ud af fryseren, kogte dem - og godbidder er klar. Også i dag, når halvfabrikata kan købes i butikken, er denne skål blevet meget populær hos ungkarl og studerende. Men hvis du spiser dumplings hver dag, keder de sig hurtigt. Deres smag kan dog varieres.
Tips til husmødre
Du kan diversificere smagen af hjemmelavede dumplings på en række forskellige måder. For eksempel kan du ændre påfyldningen lidt. Lav en del af hakket kødboller og den anden del af hakket kød. Du kan også tage ud over de sædvanlige svinekød- og oksekødboller også kylling, gås eller andekød. Prøv også at eksperimentere med krydderier. I nogle dumplings tilsættes kun løg og hvidløg, i andre - adjika og friske urter. Forresten er fyldning til dumplings ikke kun lavet af kød. Sammen med hakket kød kan du pakke svampe, grøntsager og frugt i dejen.
Der er en anden meget interessant opskrift på dumplings - fra fisk. Til dejen skal du tage 2 kopper mel, 2 æg, 1/3 kop iskoldt kulsyreholdigt mineralvand og salt efter smag. Ælt en meget hård dej ud af alt. Til påfyldningen har du brug for en stor løg, gulerødder, lidt mel og vegetabilsk olie. Og også omkring et kilo forskellige fisk. For eksempel kan du tage fileter af laks, tun og pollock.
Fjern alle knogler fra fisken og skær den i små stykker. Anbring de forskellige fisketyper i separate skåle. Derefter krydres laksen med safran, tun med citronsaft, fennikel og hvidløg og pollock med dild. Lad det brygge i fem til ti minutter. Tilsæt lidt salt og fiskekrydderier. Og derefter forme dumplings, indpakning først den ene udfyldning i dejen, derefter den anden. Som et resultat får du dumplings med tre forskellige varianter. Kog dem i saltet vand som normalt inden servering.
Blandt andet kan du ændre opskriften på dejen. Ælt det ud af rug, ris, boghvede eller majsmel. Skift dejenes farve ved at tilføje naturlige farvestoffer til den. For eksempel opnås gule dumplings ved at tilsætte lidt gurkemeje til dejen, orange dumplings - karry eller friskpresset gulerodssaft, røde dumplings - tomat-, hindbær- eller rødbedsaft.
Tips til singler
Du kan give en ny smag til købte dumplings. Spis denne skål med forskellige saucer hver gang. I dag med ketchup, i morgen med creme fraiche, i overmorgen, lav en blanding af ketchup, mayonnaise og sennep. Tilsæt lidt smør i de kogte dumplings, peber dem eller drys med friske urter.
Dumplings kan ikke kun koges. De kan steges. Varm vegetabilsk olie eller smør i en stegepande. Placer de frosne dumplings der. Sæt med salt og peber efter smag. Brun dumplings på alle sider over medium varme. Hæld derefter lidt vand i, så det dækker bunden af gryden og dæk med et låg. Vent til vandet er fordampet og fjernet fra varmen, overfør dumplings til en skål og server med din yndlingssauce.
Du kan også bage dumplings med grøntsager i ovnen. Smør en stor løg, gulerod og paprika i 5-7 minutter i vegetabilsk olie. Tilsæt salt og krydderier efter smag, et par spiseskefulde tomatpasta og friske urter. Klem hvidløg gennem en presse. Kog dumplings, kassér i et dørslag, så vandet er glas. Og læg det derefter i en bageplade. Hæld alt med vegetabilsk sauce, drys med revet ost på toppen. Bag skålen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 10-15 minutter.
Blandt andet kan du tilberede suppe med dumplings, koge dem i lerpotter sammen med svampe eller grøntsager i creme fraiche, lave omeletter, gryderetter og andre retter. Det vigtigste er lidt fantasi, og de sædvanlige dumplings vil forbløffe dig og dine gæster med en ny smag.
