Der er intet entydigt svar på spørgsmålet om, hvilken fisk der er den mest lækre og sunde og ikke kan være. I stedet kan du prøve at evaluere forskellige typer fisk ud fra deres anvendelighed. Når du ved dette, kan du finde ud af, hvordan man tilbereder lækker fisk uden besvær.
Den mest lækre fisk - hvad er den?
I tvisten om, hvilken fisk der er den mest nyttige, kan du stole på forskning fra forskere: i hver fisketype beregnede de nøje indholdet af vitaminer, mikroelementer og præcist bestemte fiskens gavnlige egenskaber. Det skete bare, at flodfisk er billigere end havfisk. De fleste af os har selv forsøgt at fange det på en flod eller sø. Med hensyn til næringsværdi og indhold af næringsstoffer er havfisk dog stadig sundere. Dette skyldes betingelserne for dets dyrkning - havvand er meget rigere på mikroelementer og madforsyning end vand i ferskvandsområder, hvilket påvirker fiskens gavnlige egenskaber.
Den sundeste fisk - hvordan man bestemmer den
Den største fordel ved havfisk i forhold til flodfisk er dens høje proteinindhold. Hvis mængden af protein i almindelig flodfisk næsten ikke når 20%, kan dette tal i havfisk nå op på 26-28%. Den indeholder alle essentielle fedtholdige aminosyrer og absorberes meget hurtigere og lettere. Fedtsorter af havfisk er meget nyttige til at stimulere hjernecirkulationen. Også i havfisk er der mange vitaminer A, D, gruppe B, et helt kompleks af sporstoffer - nikotinsyre, fosfor, brom, natrium, iod. Vi kan med sikkerhed sige, at den sundeste fisk er fisk og skaldyr.
Nogle af disse elementer er fraværende i ferskvandsfisk. Men med nogle sygdomme i kroppen kan dette være nyttigt - med lidelser i urinvejene og nyresygdomme, nogle sygdomme i nervesystemet. Der er dog opskrifter på fiskeretter, som kun flodfisk er egnede til, da den har en særlig smag.
Fiskeretter skal inkluderes i kosten, det er især vigtigt at få tilstrækkelig ernæring til børn - med mangel på de nødvendige mikroelementer i kroppen er de bagud i vækst og fysisk udvikling, fiskens gavnlige egenskaber hjælper med at undgå det her. For ældre mennesker er aminosyren taurin, som også findes i fisk og skaldyr, vigtig, fordi den regulerer blodtrykket og stimulerer insulinproduktionen. Dens tilstedeværelse i tilstrækkelige mængder i kroppen hæmmer udviklingen af hypertension og diabetes mellitus. Hvis du ved, hvordan man tilbereder fisk lækkert, vil der ikke være nogen grund til at diskutere, hvilken fisk der er den mest lækre.
Forsøm ikke fiskopskrifter, tag dem med i din kost!
