I den moderne verden er det meget sjældent at finde en person, der er ligeglad med koteletter, vegetarer er en undtagelse. Kotelet kan være anderledes - det kan være et simpelt hugge, hvorefter et stegt stykke kød eller forskellige ændringer af skålen. Koteletter er lavet af ethvert kød, det kan være svinekød og oksekød og fjerkræfilet. Denne skål er meget alsidig, den kan serveres alene eller med næsten enhver sideskål.
Er det nødvendigt
-
- ca. 600-700 gr fjerkræfilet (enhver)
- 1 stor løg
- 1 lille hvidløg
- saft af 1 appelsin
- 150-200 g af hård ost
- 5 æg
- ca. 1 spsk. en skefuld mel
- smør
- helst oliven
- salt
- peber
- greener.
Instruktioner
Trin 1
Der er mange måder at forberede koteletter på, de kan koges i brødkrummer, i et æg, i en dej og med tilsætning af svesker, ananas, svampe, syltede agurker eller andre ingredienser.
Sådan laver du fjerkræfiletkoteletter:
Trin 2
Skær fileten i portioner, der er ca. 1 cm tykke.
Trin 3
Pak hvert stykke i plastfolie og slå af på begge sider, indtil det er 0,5 cm tykt.
Trin 4
Bland appelsinjuice med en spiseskefuld olivenolie og læg de piskede filetstykker i denne blanding til marinering.
Trin 5
Hak løgene meget fint, og riv hvidløg eller passere gennem hvidløg.
Trin 6
Riv den hårde ost med det fineste rivejern, bland derefter med mel.
Trin 7
Pisk æggene, og tilsæt derefter lidt salt til dem.
Trin 8
Det marinerede stykke kød skal saltes og peber på hver side, læg derefter en blanding af løg og hvidløg på hvert stykke, og fordel derefter jævnt over hele stykket.
Trin 9
Drys de resulterende stykker let med mel og ost, dypp derefter i æg og steg i en opvarmet stegepande, indtil den er gyldenbrun.
Trin 10
Læg laurbærblad, dild, persille i bunden af en bred lille gryde, læg derefter alle koteletterne på toppen og hæld forsigtigt ca. 50 ml vand i. Hold i 1-2 minutter på ilden, lad koteletterne dampe lidt og brygge.
Trin 11
Kogte koteletter kan serveres på en separat stor plade oven på salatplader.
