Kødterrinen er meget tilfredsstillende med valnødder og svesker som højdepunkt. Leverens smag modydes perfekt af sprøde nødder og sød tørret frugt. Resultatet er en afbalanceret smag.
Er det nødvendigt
- - 700 g hakket kød
- - 100 g kyllingelever
- - 50 g valnødder
- - 50 ml brandy
- - 1 løg
- - 1 æg
- - 8 tørrede svesker
- - peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær den skrællede hvidløg og løg fint, steg dem sammen i vegetabilsk olie i ca. 3 minutter, omrør lejlighedsvis. Finhak kyllingelever, tilsæt løg, steg i yderligere 3 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt hakket kød, cognac, pisk et æg, peber og salt efter smag. Bland grundigt.
Trin 2
Tag en rektangulær bageplade, læg halvdelen af hakket kød i den. Spred sveskerne med valnødder ovenpå. Dæk med anden halvdel af hakket kød, glat godt. Dæk formen med folie, sæt den til at bage i 2 timer i en ovn, der er forvarmet til 160 grader - der kræves ikke mere temperatur, det er ikke nødvendigt at sætte den på et højere mærke - dette hjælper ikke med at tilberede snacken hurtigere, det vil simpelthen bages ujævnt.
Trin 3
Afkøl det tilberedte kødterine med svesker og valnødder uden at fjerne det fra formen. Dæk med folie ovenpå, læg eventuel tung belastning ovenpå, afkøles natten over.
Trin 4
Om morgenen skal du tage formen med terrin ud af køleskabet, fjerne lasten, fjerne den forsigtigt fra formen. Skær i tynde skiver og server kølet til en solid snack. Du kan få en snack med sådan en kødterine under din frokostpause.
