Soja Tofuost: Hvad Er Det, Og Hvordan Spises Det?

2024 Forfatter: Brandon Turner | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 01:43

Tofu er et sojabønneprodukt kendt af alle vegetarer. Det har absolut ingen smag, så denne type ost kan bruges til både salte og søde retter.

Hvad er tofu til?

Vegetarer spiser ikke animalske produkter, det vil sige kød, æg, ost. Og disse fødevarer er til gengæld den vigtigste kilde til protein for mennesker, der ikke følger sådanne diætbegrænsninger. Men vegetarer var i stand til at finde en god vej ud af situationen og diversificerede deres kost med tofuost.

Denne type ost er, ligesom mange andre vegetariske produkter, lavet med sojabønner. Det er en slags maderstatning af animalsk oprindelse, rig på proteiner. Den er lavet af sojamælk, kondenseret ved hjælp af specielle oxidanter og presset ind i en bar. Den neutrale smag af tofu sikrer dens tilføjelse til første og andet kursus og til desserter. Det er ikke ualmindeligt, at producenter fremstiller tofu med forskellige tilsætningsstoffer, så det kan koges uden krydderier eller bruges rå.

Tofu kommer i forskellige tykkelser og strukturer, hvilket også gør det til en alsidig kulinarisk oplevelse. Det kan være meget tæt, som klassisk hård ost eller ret let, som tyk fløde.

Fordelene og skaderne ved tofuost

Det vigtigste plus med tofu er selvfølgelig, at det er en vidunderlig kilde til protein for mennesker, der ikke spiser animalske produkter. Det er rig på calcium og B-vitaminer, som har en væsentlig værdi for hudens og det menneskelige nervesystems tilstand. Det er et diæt og lavt kalorieindhold, der effektivt kan sænke niveauet af dårligt kolesterol i kroppen. Dette har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære systems tilstand.

Men dette værdifulde produkt har sine ulemper. Hyppigt forbrug af tofu kan fremkalde jernmangel, fordi fytinsyre, der er indeholdt i sojabønner i store mængder, simpelthen forhindrer jern og nogle andre elementer i at blive absorberet og fjerner dem fra kroppen. Overdreven forbrug af sojamad kan udløse nogle reproduktive systemproblemer, såsom forringelse af sædkvaliteten hos mænd. Plus, soja kan forringe skjoldbruskkirtelfunktionen.

Men alt afhænger naturligvis af mængden af det anvendte produkt. Du bør ikke inkludere tofu i din daglige diæt, du skal begrænse dig selv til 4-5 dage om ugen. Derudover bør en servering pr. Person ikke overstige 70-80 gram. Hvis du følger disse tricks, vil tofu kun gavne din krop.

Krydret tofu og grøntsagssuppe

• vegetabilsk bouillon - 1,5 l;
• hård tofu - 100 g;
• friske champignoner - 100 g;
• store gulerødder - 1 stk;
• hvidløg - 1 fed;
• varm peber - 1 stk;
• ingefær - 150 g;
• nudler - 50 g;
• sojasovs - 3 spsk;
• salt efter smag
• friske greens - efter smag.

Trin for trin opskrift

1. Sæt vegetabilsk bouillon på ilden. På dette tidspunkt skal du skrælle ingefæren og rive den på et fint rivejern. Skræl de varme peberfrugter fra frøene og skær dem i terninger eller halvringe. Før hvidløg gennem en presse.
2. Hæld de tilberedte grøntsager i den kogte bouillon og kog på svag varme i cirka en halv time.
3. På dette tidspunkt skæres tofu i små terninger og marineres i sojasovs i en halv time.
4. Skær svampe og gulerødder i store stykker. Smør dem i en separat stegepande med lidt vegetabilsk olie, indtil de er ømme, ca. 10-15 minutter.
5. Kog nudlerne i en separat gryde i henhold til instruktionerne på pakken.
6. Når bouillon er færdig, sil det. Der bør ikke være nogen grøntsager tilbage i det, de har allerede givet op alt deres krydderi.
7. Del nudlerne, tofu og stuvede svampe med gulerødder i portionerede skåle. Hæld den tilberedte bouillon over og pynt med friske urter. Server straks.

Paneret stegt tofu

• hård tofu - 300 g;
• hvedemel - 30 g;
• brødkrummer - 50 g;
• kyllingæg - 2 stk;
• salt efter smag
• yndlings krydderier (paprika, hvidløg osv.) - 1 spsk;
• vegetabilsk olie til stegning.

Trin-for-trin madlavning

1. Skær tofu i små rektangulære stykker og tør hvert stykke med et papirhåndklæde.
2. Forbered 3 paneringskåle. I det første kombineres mel, krydderier og salt. I det andet skal du slå to æg. Hæld brødkrummer i den tredje.
3. Varm en stor mængde vegetabilsk olie i en dyb stegepande, så pindene kan steges.
4. Dyp hvert stykke tofu skiftevis i tre skåle: mel-æg-kiks og derefter igen i æg og brødkrummer. Du skal have en meget tæt panering.
5. Steg pindene i varm olie, indtil de er gyldenbrune. Spred den færdige tofu på flere lag papirhåndklæder for at fjerne overskydende ost. Server med din yndlingssauce.

Banankaffe og tofu smoothie

For to portioner har du brug for:

• kold mælk - 300 ml;
• blød tofu - 50 g;
• banan - 1 stk;
• instant kaffe - 3 tsk;
• sukker, kanel og andre krydderier efter smag.

For at forberede denne originale drink skal du bare blande alle ingredienserne i en blenderskål, indtil den er glat. Tilføjelse af forskellige krydderityper som nelliker, kakao eller vanilje hjælper dig med at gøre drikken perfekt til dig selv.

Chokolade dessert med tofu

• blød tofu - 350 g;
• mørk chokolade - 250 g;
• banan - 1 stk;
• kokosolie (eller smør) - 20 g;
• sukker - valgfri.

Madlavning trin for trin

1. Bryd chokoladen i stykker og læg den i en skål. Tilsæt smør til det og mikrobølgeovn indtil chokoladen er helt smeltet.
2. Pisk den flydende chokolade med tofu i en blender, indtil den er glat, tilsæt sukker eller sødemiddel, hvis det er nødvendigt.
3. Læg noget af massen i et glas, flad, læg bananskiverne. Top med mere chokolade, flad igen og pynt med banankrus.
4. Lad blandingen stå i køleskabet i 1-2 timer og server. En lækker og hurtig dessert er klar.