Smeltning i munden, duftende, velsmagende og delikat kage "Ladies fingers" fra choux wienerbrød vil appellere til både voksne og børn, bliver en værdig dekoration af ethvert festbord.
Er det nødvendigt
- - vand
- - smør;
- - mel;
- - æg
- - creme fraiche;
- - salt;
- - sukker
- - vanillin.
Instruktioner
Trin 1
Så vi forbereder kagen "Ladies fingers".
Tilsæt et glas vand, 100 gram smør i en gryde, læg på medium varme. Når smørret er smeltet, og vandet koger, skal du reducere varmen og tilsætte et glas mel. Hold ild i cirka et minut under omrøring grundigt. En homogen masse skal dannes.
Trin 2
Fjern gryden fra ovnen, lad choux-wienerbrødet køle af, og slå 4 kyllingæg forsigtigt ind i det. Bland godt, tilsæt en knivspids salt. Tag en rørpose eller en hvilken som helst anden tyk pose af plast eller stof med spidsen afskåret skråt. Fyld det med choux-wienerbrød. Smør et bageplade med lidt vegetabilsk olie. Klem fingrene omkring 2 centimeter tykke og 6-8 centimeter lange fra posen på et bageplade. Anbring dem i en afstand på 1-3 centimeter, så de ikke klæber til hinanden, når de bages, når de øges i volumen.
Trin 3
Anbring bagepladen i en ovn opvarmet til 200-220 ° C. Når “fingrene” hæver sig mærkbart (efter 5 minutter), skal du reducere temperaturen til 190-180 ° C, så dejen kan hærde. Temperaturforskellen er nødvendig, så eclairfingeren kommer ud med en spatel og spreder den forsigtigt på en skål.
Trin 4
Forbered cremen. Bland et og et halvt glas creme fraiche med et glas granuleret sukker, tilsæt vanillin. Pisk godt eller i en mixer. Dyp "fingre" en efter en i creme fraiche og læg den på et fad i form af en træstabel. Du kan sætte eclairs i en skål og hælde fløden over. Sæt derefter kagen i køleskabet i flere timer eller natten over, så den bliver gennemblødt i cremen. Drys valnødder ovenpå, hvis det ønskes.
