På ferie for alle elskere vil enhver håndværker glæde sig selv og sin soulmate med en lækker delikatesse. Som du ved, er jordbær en af de bedste spiselige elskovsmidler, så din elskede vil bestemt ikke give op med jordbærmousse.
Er det nødvendigt
- - jordbær 300 gr
- - gelatine uden tilsætningsstoffer 6 gr
- - gelatine med jordbærsmag 4 g
- - jordbærsirup 1 spsk
- - pulveriseret sukker 3 spsk
- - proteiner 4 stk.
- - sukker 50 gr
- - fedtfattig fløde 200 ml
- - citronsaft 1 spsk
- - vand
Instruktioner
Trin 1
Bland og blød alle 10 gram gelatine i koldt vand. For den bedste effekt - overdriv det ikke med mængden af vand!
Trin 2
I en gryde kombineres citronsaft, jordbærsirup og vand. Skær derefter 300 g jordbær, tilsæt dem til den resulterende blanding og tag ild. Efter kogning skal du reducere varmen og holde den under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst.
Trin 3
Klem gelatinen op af vandet og tilsæt jordbærene i en gryde, omrør godt.
Trin 4
Pure jordbærene (dette gøres bedst i en creme-blender). Sørg også for at slå de hvide i et fast skum og tilsæt gradvis pulveriseret sukker. Tilsæt proteinerne i portioner til den resulterende jordbærpuré og bland, og forsøg at undgå fortykkelse.
Trin 5
Del moussen i forme og afkøles i mindst 3 timer. Efter denne tid kan skålen dekoreres efter din smag og serveres til festbordet!
