Mælkeskum anvendes i vid udstrækning til fremstilling af forskellige kaffebaserede drikkevarer. Det er svært at forestille sig en cappuccino eller latte uden denne ingrediens. Det kan også indtages alene.
Instruktioner
Trin 1
Tag mellemfedt mælk. Et fedtindhold på tre til seks procent er perfekt. Sæt det i køleskabet og lad det sidde et stykke tid (kold mælk producerer et meget mere stabilt og elastisk skum end varm mælk).
Trin 2
Vælg en piskemetode. Den enkleste af dem er at bruge en cappuccinomaskine, der ofte er udstyret med kaffemaskiner. Kontroller tilstedeværelsen af tryk og damp i det, og først derefter begynde at arbejde. Hvis der ikke kommer damp ud, skal du kontrollere vandstanden i det specielle rum.
Trin 3
Fyld et højt glas omkring en tredjedel fuld af mælk, bring det til den tændte cappuccinatore og begynd langsomt at dyppe det ned i mælken. Se på hvilket niveau dens tip er. Rør aldrig ved glassets bund med dem, og opbevar ikke væsker på overfladen. I begge tilfælde ender du med forkælet mælkeskum, der vil slå sig hurtigt ned. Vend glas mælk i en cirkel, mens du pisker.
Trin 4
Brug en mixer. Hæld kold mælk i en skål for at skabe skum. Dyp pisken i den, og tænd den med minimal hastighed. Efter tre sekunder skal du skifte hastighed til maksimum, og om ti til tolv sekunder har du perfekt skummet mælk.
Trin 5
Prøv at piske mælk med en blender. I dette tilfælde fungerer nedsænkning ikke for dig. Hæld den kølede mælk i blenderkrukken (det er bedre at tage en lille mængde) og tænd den med maksimal hastighed i syv til ti sekunder.
Trin 6
Køb en særlig mælkeskummer. Det er en lille mixer og forvandler mælk til skum på få sekunder.
